餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人 道歉，马上把帐单拿回( )核对清楚。A.服务桌B.帐台C.吧台D.饮料台

题目

餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人 道歉，马上把帐单拿回( )核对清楚。

A.服务桌

B.帐台

C.吧台

D.饮料台

相似考题

1.中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。A、凭器皿B、凭菜肴C、凭食品D、凭帐单

2.盲人的客人来用餐，服务员()做法是不对的。A.汤、饭不要盛的过满B.客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘C.没有必要用菜单D.付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

3.为客人结帐时,服务员要向客人(),并道谢。A、索取小费B、讲解C、道歉D、出示帐单

4.西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐C.让客人自取帐单以确保准确D.用适当的方式把帐单给客人

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  • 第1题：

    餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人()再收款。

    A.需要后

    B.休息后

    C.认可后

    D.烦躁后


    正确答案：C

  • 第2题：

    服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。

    A.口布

    B.桌卡

    C.空瓶或空杯

    D.杯垫


    正确答案：C

  • 第3题：

    当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。


    正确答案:先点头问好

  • 第4题：

    在河南一家四星级饭店，实习生小丽正在进行值台服务。这时，来了几位客人，领班过去接受点菜，客人要喝茅台，领班叫小丽去吧台取一瓶茅台。小丽来到吧台，对吧台的服务员说某号台要一瓶茅台，是领班开的单，吧台服务员就取了一瓶茅台给服务员小丽，小丽给客人送去了。当时正值用餐高峰，客人很多，小丽又忙着为其他客人服务去了。第二天，吧台服务员找实习生小丽，问她昨天是否取了一瓶茅台，当时，小丽也想不起来了。吧台服务员又回忆了当时情景，小丽想起来了，确实给某台客人拿了一瓶茅台，小丽说：“那是领班开的单。”一查账，领班没有开酒单，小丽傻了眼。大家说，得，让客人白喝一瓶茅台！经餐厅领导研究，认为此事实习生小丽取酒不开单，使一瓶茅台酒跑了账，应负主要责任；而吧台服务员无单出酒也应负有责任。一瓶茅台的款由小丽与吧台服务员二人六、四分担，共同赔偿酒款。这个教训让小丽牢牢地记住了，以后再也没有发生类似事故。结合本案例，分析宴会服务中（）可能会出现跑单现象。

    • A、服务员没有按照规定开酒单或菜单
    • B、厨房未严格按照规定先开单后上菜
    • C、吧台未严格按照规定先开单后取酒
    • D、用餐高峰期服务员工作忙碌时
    • E、宴会即将结束服务员思想松懈时

    正确答案:A,B,C,E

  • 第5题：

    西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

    • A、催促客人立即结帐
    • B、按服务程序请客人结账
    • C、示意客人按消费金额收取小费
    • D、大声告诉客人用餐费用

    正确答案:B

  • 第6题：

    客人结帐前，饭店的（）必须同有关部门联系，查询各种帐单，防止造成跑帐、漏帐。

    • A、接待处
    • B、收银处
    • C、服务员
    • D、楼层领班

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐厅服务在为客人送上帐单之前（）工作是必须要做的，以确保客人满意。

    • A、提供茶水服务
    • B、计算食品的营养成份
    • C、仔细核对帐单
    • D、提供制做菜肴厨师的姓名

    正确答案:C

  • 第8题：

    餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。

    • A、未用
    • B、刚用
    • C、享用
    • D、用完

    正确答案:C

  • 第9题：

    客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    客人结帐前，饭店的（）必须同有关部门联系，查询各种帐单，防止造成跑帐、漏帐。
    A

    接待处

    B

    收银处

    C

    服务员

    D

    楼层领班


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（）
    A

    抱怨地面太滑，或碗盘太烫

    B

    立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤

    C

    马上帮客人擦拭衣服

    D

    请主管或经理前来，再次向客人道歉

    E

    如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿


    正确答案： B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。

    A.客人的姓名

    B.客人的体形

    C.用餐时间

    D.用餐人数


    正确答案：B

  • 第14题：

    服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（）

    • A、抱怨地面太滑，或碗盘太烫
    • B、立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤
    • C、马上帮客人擦拭衣服
    • D、请主管或经理前来，再次向客人道歉
    • E、如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿

    正确答案:B,C,D,E

  • 第15题：

    吃西餐结帐时服务员应（）

    • A、告诉客人价格，然后半帐单交给客人
    • B、直接将帐单递给客人，然后离开
    • C、请客人到结帐处结帐
    • D、将帐单正面朝下，交给做东的一人位

    正确答案:D

  • 第16题：

    前厅服务员若遇有逃帐史的特殊客人入住，则以下处理步骤不当的是哪项（）？

    • A、服务员应按正常程序登记入住，押金尽量收取现金
    • B、客人入住后，服务员应及时通知前厅经理
    • C、由前厅经理打电话至客人逃帐的酒店，确认账目是否追回
    • D、若未追回，前厅经理需通知受损酒店将相关的帐单及登记资料传真过来，凭单据向客人收取金额，入到现住酒店账户内

    正确答案:D

  • 第17题：

    实行一次性收款的饭店，要求服务员将客人离店前发生的各种消费帐单，必须在客人（）送到前台，以防跑帐。

    • A、结帐前
    • B、结帐时
    • C、结帐后
    • D、离店时

    正确答案:A

  • 第18题：

    为客人服务硬包装/罐装饮料时，应在（）打开包装。

    • A、客人面前
    • B、吧台
    • C、工作台
    • D、客人桌子旁边

    正确答案:C

  • 第19题：

    如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。

    • A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌
    • B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料
    • C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料
    • D、让客人自行去选取食物、饮料

    正确答案:C

  • 第20题：

    西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

    • A、真诚感谢客人的惠顾
    • B、按服务程序请客人结帐
    • C、让客人自取帐单以确保准确
    • D、用适当的方式把帐单给客人

    正确答案:C

  • 第21题：

    客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应（）。

    • A、不予理睬
    • B、礼貌示意，尽快结束通话，并道歉
    • C、让客人等候
    • D、立即挂断电话

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    吃西餐结帐时服务员应（）
    A

    告诉客人价格，然后半帐单交给客人

    B

    直接将帐单递给客人，然后离开

    C

    请客人到结帐处结帐

    D

    将帐单正面朝下，交给做东的一人位


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。

    正确答案： 先点头问好
    解析： 暂无解析

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