中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、()、格调一致。A.样式B.形象C.模式D.质地

题目

中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、()、格调一致。

A.样式

B.形象

C.模式

D.质地

相似考题

1.中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于( )。A.家具B.基本用具C.大型设备和家具D.大型设备

2.下列()在布置中餐宴会厅时应注意。A.处理好“围”与“透”的关系B.菜肴品种的确定C.岗位服务员的落实D.服务员工服的确定

3.中餐宴会厅的礼品台可在宴会()摆放好。A、中途B、开始前C、结束时D、接近尾声前

4.服务酒吧通常设立在:()A.西餐厅B.大堂C.中餐厅D.宴会厅

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  • 第1题：

    多功能厅家具的使用频率以及中式宴会的菜肴特点都决定了家具需要()。

    A.更耐腐蚀

    B.更结实

    C.更高档

    D.更容易清洗


    参考答案：A,D

  • 第2题：

    中餐宴会厅场地布置,应根据()来进行。

    A.季节

    B.宾客要求

    C.宴会性质

    D.宾主身份

    E.宴会档次


    正确答案:CE

  • 第3题：

    视觉样式用于控制模型在视图中显示方式，下列显示模式中显示效果最差但速度最快的是()。

    A.隐藏线模式
    B.线框模式
    C.着色模式
    D.一致的颜色模式

    答案：B
    解析：
    线框模式是显示效果最差但速度最快的一种显示模式。

  • 第4题：

    组合家具是形象思维的产物。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    中餐宴会厅场地布置的要点有哪些？


    正确答案:宴会厅的室温要注意保持恒定，一般冬季保持在18-20度，夏天保持在22-24度.
    1一般采取中心第一、先右后左、高近低远的原则设计台形布局，要求合理利用宴会厅的空间，做到主桌突出、餐桌排列整齐有序、间隔适当，方便宾客就餐和服务员席间服务。
    2可选用条幅、盆景花草、画屏等装饰物品来装点宴会厅，并运用灯光及与宴会主题相吻合的色调和背景音乐来烘托隆重、热烈的宴会气氛。
    3充分利用各种家具设备，辅以适宜的温度、湿度、气味、光线、色调、背景音乐，使宾客感受到安静舒适、美观雅致、柔和协调。
    4熟悉菜单：宴会服务人员要熟记宴会每道菜的主料及风味特色，以保证准确无误地进行上菜服务，并回答宾客相关问题。
    5准备物品：准备好宴会所需的餐酒用具、开餐物品、服务用品等，备齐菜品的配料、佐料，备好饮料、茶叶、开水等。
    6宴会摆台：宴会摆台需按宴会规格和要求在开席前1小时完成。
    7摆放冷盘：宴会开始前10-15分钟摆上冷盘。
    8全面检查：准备工作全部就绪后，宴会组织指挥员要做一次全面检查，以保证宴会的顺利进行。

  • 第6题：

    为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。

    • A、台布
    • B、桌裙
    • C、餐巾
    • D、餐具

    正确答案:B

  • 第7题：

    中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。

    • A、中途
    • B、接近尾声前
    • C、开始前
    • D、结束后

    正确答案:B

  • 第8题：

    中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。

    • A、样式各异
    • B、配套组合
    • C、需要统一
    • D、花纹一样

    正确答案:B

  • 第9题：

    中餐宴会厅场地布置，应根据（）来进行。

    • A、宾客要求
    • B、季节
    • C、宾主身份
    • D、宴会档次
    • E、宴会性质

    正确答案:D,E

  • 第10题：

    单选题
    不属于客房家具美观的选择原则有（　　）。
    A

    简单朴素

    B

    格调统一

    C

    色彩协调

    D

    样式美观


    正确答案： B
    解析：
    选择客房家具，既要考虑功能，又要注意美观。家具功能选择的原则是：实用舒适，尺度合理，质地坚实，易于清洁。家具美观选择的原则是：格调统一，色彩协调，式样美观。

  • 第11题：

    多选题
    中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。
    A

    正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

    B

    正式宴会设有致词台

    C

    国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

    D

    中餐宴会开始前必须做好场景布置


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。
    A

    正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

    B

    正式宴会设有致词台

    C

    国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

    D

    中餐宴会开始前必须做好场景布置


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    家具功能选择的原则是:()和易于清洁。

    A.质地坚实

    B.尺度合理

    C.实用舒适

    D.式样美观


    参考答案BCD

  • 第14题：

    中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在( )的地方。

    A.靠近餐厅门口

    B.餐厅里面

    C.大门外

    D.显眼处


    正确答案：A

  • 第15题：

    中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、样式、（）一致。

    • A、曲调
    • B、格调
    • C、产地
    • D、模式

    正确答案:B

  • 第16题：

    家具按所用材料的分类有哪些？（）

    • A、木质家具
    • B、藤、竹家具
    • C、金属家具
    • D、塑料家具

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。

    • A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
    • B、正式宴会设有致词台
    • C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
    • D、中餐宴会开始前必须做好场景布置

    正确答案:A

  • 第18题：

    一般情况下，（）由领班接受客人点菜。

    • A、零点餐厅
    • B、中餐宴会厅
    • C、西餐宴会厅
    • D、扒房

    正确答案:A

  • 第19题：

    中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    中餐宴会厅堂布置的原则是什么？


    正确答案: 宴会厅堂布置的原则是庄重、整齐、清洁、美观大方，提供给客人舒适愉快的就餐环境。中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行。中式建筑可分为宫殿式和园林式两种。宫殿式建筑是以中国封建帝王传统建筑风格为模式，外观庄严雄伟，内部多为雕粱画栋、彩绘宫灯、富丽堂皇；园林式建筑风格的宴会厅中有山石、流水、亭台楼阁，具有江南居民幽雅僻静的格调，使人进入后感到轻松优雅，体会到休闲的乐趣。

  • 第21题：

    中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

    • A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
    • B、正式宴会设有致词台
    • C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
    • D、中餐宴会开始前必须做好场景布置

    正确答案:B,C,D

  • 第22题：

    单选题
    为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。
    A

    台布

    B

    桌裙

    C

    餐巾

    D

    餐具


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。
    A

    样式各异

    B

    配套组合

    C

    需要统一

    D

    花纹一样


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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