如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入()清洗。A、碱水B、海鲜汤C、淘米水D、剩面汤

题目

如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入()清洗。

A、碱水

B、海鲜汤

C、淘米水

D、剩面汤

相似考题

1.饭馆所使用的非一次性餐具()A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记

2.适宜的艾滋病孕产妇用过的物品处理方式有()。A.消毒液浸泡后丢弃B.深埋C.餐具消毒液擦拭后再清洗D.焚烧E.餐具流动水清洗

3.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行()，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的()。A.储存B.清洗消毒C.第三方D.餐具、饮具集中消毒服务单位

4.对疑有传染的餐具,正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    用药物进行餐具消毒的四道工序是

    A．除残渣

    B．碱水洗刷

    C．酸性水冲

    D．药物消毒

    E．净水冲


    正确答案：ABDE

  • 第2题：

    餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，可以使用未经清洗消毒的餐具、饮具。()


    参考答案：错误

  • 第3题：

    餐具筐必须要经常（）。

    • A、清洗涮洗
    • B、涮洗抹净
    • C、水冲消毒
    • D、涮洗消毒

    正确答案:D

  • 第4题：

    在餐具清洗时，刚从洗涤剂里取出的餐具应当立即（）

    • A、烘干
    • B、擦干
    • C、漂洗
    • D、漂烫

    正确答案:C

  • 第5题：

    关于碗碟与摆放，说法正确的是（）

    • A、请勿将餐具面朝上摆放
    • B、请勿将餐具层叠摆放
    • C、摆放餐具前需要去除大的食物残渣
    • D、清洗高脚杯请选择加强洗模式
    • E、上拉后翻转支架后可摆放2层小碗

    正确答案:A,B,C,E

  • 第6题：

    厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。

    • A、厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用
    • B、清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒
    • C、不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
    • D、日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    关于自助早餐使用的餐具，下列描述正确的是（）。

    • A、使用公司指定的，印有锦江之星LOGO的密胺餐具（大厨餐厅除外）
    • B、餐具无油腻、积垢现象
    • C、餐具经消毒水浸泡后可直接使用
    • D、餐具无破损现象

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    西餐中，如果将餐巾放在椅子上，表示已结束进餐，服务员可以将餐具收走。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    中式早餐清理台面要求，将各种餐具等（）。

    • A、清洗干净备用
    • B、清洗干净烘干
    • C、清洗干净码放
    • D、清洗消毒，分档存放

    正确答案:D

  • 第10题：

    如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具侵入（）清洗。

    • A、碱水
    • B、海鲜汤
    • C、淘米水
    • D、剩面汤

    正确答案:B

  • 第11题：

    洗洁精能迅速分解油腻，所以用洗洁精清洗的餐具和食品，即可用餐和食用。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    判断题
    对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    患者恢复期，为鼓励其饮食自理应采取

    A.嘱患者慢慢进食

    B.将餐具放在患者手里

    C.护士或家属帮助喂饭

    D.将食物和餐具置于患者方便拿取处

    E.先给患者喂食，剩少许患者自己进食


    正确答案：D
    略

  • 第14题：

    患者恢复期，为鼓励其饮食自理应采取的措施是

    A．将餐具放到患者手里

    B．嘱患者慢慢进食

    C．护士或家属帮助喂饭

    D．先给患者喂食，剩少许患者自己进食

    E．将食物和餐具置于患者方便拿取处


    正确答案：E

  • 第15题：

    餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    清洗餐具前先用（）将餐具内残留的污渍刮掉。


    正确答案:软的百洁布

  • 第18题：

    餐具的煮沸消毒法中不正确的是（）。

    • A、用物：清水、小毛巾、清洁液、火源、盛器
    • B、洗净餐具
    • C、将清洁的物品全部浸入水中，加盖煮沸
    • D、水煮沸至85℃，开始计时，时间保持5-15分钟

    正确答案:D

  • 第19题：

    生产区值班人员用完餐之后餐具的清洗点是（）

    • A、猪舍
    • B、猪舍通道
    • C、生活区餐具清洗点
    • D、生产区办公室

    正确答案:C

  • 第20题：

    餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

    • A、不得
    • B、应该
    • C、可以

    正确答案:A

  • 第21题：

    如果客人打碎的餐具是（），可以告诉客人不需要赔偿了。

    • A、贵重餐具
    • B、特殊餐具
    • C、一般消耗品
    • D、纪念性餐具

    正确答案:C

  • 第22题：

    如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入（）清洗。

    • A、碱水
    • B、海鲜汤
    • C、淘米水
    • D、剩面汤

    正确答案:B

  • 第23题：

    将餐具浸入淘米水、面汤或碱水中比较容易清洗掉餐具上的油腻。


    正确答案:正确

  • 第24题：

    多选题
    厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
    A

    厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用

    B

    清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒

    C

    不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。

    D

    日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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