在使用电饭锅时，一定要将内锅的外表面擦干，且外锅也不能有水。()

第1题：

第2题：

千分尺、卡尺使用完后，要将它擦干净，放在量具盒里。

正确答案:正确

第3题：

自动保温式电饭锅结构组成是：外壳、内锅、（）、磁性温控器和双金属片温控器。

正确答案:电热板

第4题：

电饭锅煮同样多的米饭，用以下哪种锅更省电？（）

• A、功率大的锅
• B、容积大的锅
• C、电压力锅
• D、容积小的锅

正确答案:C

第5题：

釉面砖和外墙面砖镶贴前，首先要将面砖清扫干净，放入净水中浸泡（）以上，取出待表面晾干或擦干净后方可使用。

• A、1小时
• B、1.5小时
• C、2小时
• D、2.5小时

正确答案:B

第6题：

以下错误的电饭锅使用方法是（）。

• A、用电饭锅煮饭时，在锅上盖一条毛巾，减少热量损失
• B、电饭锅煮饭前浸泡30分钟，而且要用热水或温水泡，这样煮饭可以节电
• C、用电饭锅煮饭，饭熟后要及时拔下电源插头
• D、用电饭锅烧开水比较节电

正确答案:D

第7题：

烙制法每烙一锅一般都要将锅（），以保持制品的特色。

• A、擦干净
• B、洗刷干净
• C、正常使用
• D、降温后用

正确答案:A

第8题：

卧式内燃锅炉的燃烧室布置在（）。

• A、锅壳外上部
• B、烟道
• C、锅壳外两侧
• D、锅壳内

正确答案:D

第9题：

高压蒸气灭菌时，为什么要将锅内空气排尽？

正确答案: 因为高压蒸气灭菌加热把密闭锅内纯水蒸气的压力升高而使蒸气温度相应提高，也就是说是依靠温度而不是压力来达到灭菌的目的。所以，在一切利用加压蒸气灭菌法的场合下，必须做到彻底排除灭菌锅内的残余空气。

第10题：

电饭锅（）要仔细看一下电热盘上或内锅锅底是否有食物渣津或其他异物，如有要擦干净。

• A、每天
• B、每次使用前
• C、每次使用后
• D、经常

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

使用电饭锅，为确保使用安全，放入内锅前先插上电源插头，取内锅后，再拔去电源。（）

A对

B错

错
略

第14题：

关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是（）。

• A、切断电源，用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污
• B、用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍，至洗涤剂被完全清楚为止
• C、外锅内侧不用清洁以防影响电饭煲的使用
• D、要将电热板与锅底的杂物清除干净

正确答案:A

第15题：

电饭煲节能低碳的方法有（）

• A、米淘净后浸泡15分钟左右再开始煮饭，可缩短煮饭时间
• B、用电饭煲烧水
• C、保持内锅、外锅清洁

正确答案:A,C

第16题：

外燃烟管锅炉没有火管，燃烧在（）。

• A、锅筒外
• B、锅筒内
• C、烟道内
• D、烟道外

正确答案:A

第17题：

当锅内金属表面附着有水垢或水渣时，压具下面会发生严重的腐蚀，称为（）腐蚀。

正确答案:沉积物下

第18题：

下列（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

• A、将鸡蛋刺几个孔后用微波炉煮熟
• B、将电饭锅的锅底擦干净后再使用
• C、使用完电烤箱后，马上切断电源，进行清洁工作
• D、电饭锅出现问题请专业人员检修

正确答案:C

第19题：

使用高压灭菌锅时要注意（）

• A、瓶盖要稍松开
• B、溶液不能装太满
• C、锅内水是否足够
• D、一定要按说明书规程操作

正确答案:A,B,C,D

第20题：

置换要求用水作为置换介质时，一定要保证设备内（），且在设备顶部最高处溢流口有水溢出，并持续一段时间，严禁注水未满。

正确答案:注满水

第21题：

对清洗后的系统一定要将清洗剂冲吹干净，不能留有水分，以免造成冰堵。

正确答案:正确

第22题：

下列不属于构成电饭锅系统的条件是（）

• A、电饭锅由锅盖、内锅、锅体和按键等部分组成
• B、电饭锅的各要素相互联系、相互作用
• C、电饭锅整体设计安全美观
• D、电饭锅的功能是各部件孤立状态下所没有的

正确答案:C

第23题：