食品腐败名词解释

食品腐败名词解释

第1题：

食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()

本题答案：对
第2题：

权力腐败名词解释

参考答案：“腐败”概念一般被作为“权力腐败”概念的简称，它特指权力的蜕变。即权力主体滥用权力或者偏离公共职责，借职务之便获取个人的特殊利益，从而使国家政治生活发生病态变化的过程。
第3题：

K值在食品检验中适用于
A、肉类腐败
B、蛋类腐败
C、奶类腐败
D、豆制品腐败
E、鱼类早期腐败

参考答案：E
第4题：

腐败性感染(名词解释)

本题答案：以局部坏死，发生腐败性分解，组织变成粘泥样无构造的恶臭物为特征的一类感染。
第5题：

不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质

答案：D

食品腐败 名词解释