类脂 名词解释

题目
类脂 名词解释

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1.营养价值较高的动物性脂肪是A、畜类脂肪B、禽类脂肪C、鱼类脂肪D、蛋类脂肪E、乳类脂肪

2.禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高

3.类脂囊泡又称类脂质体，也称囊泡，以下错误的是( )A、类脂囊泡由非离子型表面活性剂组成B、类脂囊泡具有类似脂质体封闭的双层结构C、类脂囊泡比较容易泄漏D、类脂囊泡比脂质体稳定

4.禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为()A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高

参考答案和解析
参考答案：包括磷脂、糖脂、固醇及其酯和脂肪酸。
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  • 第1题：

    脂类包括哪两大类( )。

    A.甘油三酯和类脂
    B.磷脂和类脂
    C.类脂和固醇酯
    D.固醇酯和固醇
    E.固醇和类脂

    答案：A
    解析：
    脂类包括脂肪和类脂两大类，这里所说的脂肪即中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三酯。

  • 第2题：

    营养价值较高的动物性脂肪是

    A.乳类脂肪
    B.畜类脂肪
    C.禽类脂肪
    D.蛋类脂肪
    E.鱼类脂肪

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    5.类脂囊泡又称类脂质体，也称囊泡，以下错误的是（）

    A．类脂囊泡由非离子型表面活性剂组成

    B．类脂囊泡具有类似脂质体封闭的双层结构

    C．类脂囊泡比较容易泄漏

    D．类脂囊泡比脂质体稳定


    类脂囊泡比较容易泄漏

  • 第4题：

    总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（　　）。


    答案：对
    解析：
    在动物脂肪中，禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪；家畜脂肪中，猪脂肪的必需脂肪酸含量又高于牛、羊等反刍动物的脂肪。总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。

  • 第5题：

    8、下列关于类脂的描述，正确的是（）

    A．类脂主要存在于细胞核

    B．类脂是构成生物膜的基本成分

    C．类脂占体脂的95％左右

    D．类脂含量受营养状况和机体活动的影响而变动


    类脂是构成生物膜的基本成分

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