以下哪种食品添加剂是护色剂?()A.亚硝酸钠B.苏丹红C.红曲红D.山梨酸钾

题目
以下哪种食品添加剂是护色剂?()A.亚硝酸钠B.苏丹红C.红曲红D.山梨酸钾

相似考题

1.以下不属于食品添加剂的是()。A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚胺D、孔雀石绿

2.我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是()。A. 山梨酸钾B. 三聚氰胺C. 亚硝酸D. 果胶

3.肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂()。A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠

4.138以下不属于食品添加剂的是()。A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚氰胺D、孔雀石绿

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  • 第1题：

    我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。

    A.甲醛用于乳及乳制品

    B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

    C.吊白块用于食品漂白

    D.亚硝酸钠，用于肉制品护色


    正确答案：D

  • 第2题：

    我国允许在食物中使用的护色剂有( )

    A.高粱红

    B.硝酸钾

    C.亚硝酸钠

    D.亚硝酸钾

    E.硝酸钠


    正确答案：BCDE

  • 第3题：

    A.营养强化剂
    B.防腐剂
    C.发色剂
    D.漂白剂
    E.抗氧化剂

    食品添加剂山梨酸钾归类为(　　)。

    答案：B
    解析：
    1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
    2.亚硝酸钠是发色剂。
    3.硫磺是漂白剂。
    4.苯甲酸钠为防腐剂。
    5.山梨酸钾为防腐剂。
    6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第4题：

    根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是：

    A目前，只有约3%的食品中没有使用食品添加剂
    B苏丹红、三聚氰胺、苯甲酸钠都属于非法添加物
    C山梨酸钾作为食品防腐剂，过量食用会对胃、肝、肾造成严重危害
    D腐乳红曲、甘草甜味剂、玉米木糖醇等对健康有益


    答案：B
    解析：
    A项：根据第二段最后一句有97%添加了食品添加剂可以推知有3%的食品没有食品添加剂；

    B项：根据第五段当中的“苯甲酸钠只允许在化妆品中使用”，因此不是非法添加物，可以判断B项不符合原文内容；

    C项：根据第五段“摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加速等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害”、“山梨酸钾可以作为食品防腐剂”可以得知；

    D项：对应第四段“腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂”、“从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能”、“从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用”。

    故正确答案为B。

  • 第5题：

    A.苋菜红
    B.没食子酸丙酯
    C.亚硫酸钠
    D.山梨酸钾
    E.亚硝酸钠

    抗氧化剂是

    答案：B
    解析：

  • 第6题：

    A.苋菜红
    B.没食子酸丙酯
    C.亚硫酸钠
    D.山梨酸钾
    E.亚硝酸钠

    防腐剂是

    答案：D
    解析：

  • 第7题：

    根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质。以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是()。

    A.着色剂
    B.增味剂
    C.甜味剂
    D.防腐剂

    答案：D
    解析：
    山梨酸钾是防腐剂。

  • 第8题：

    食品添加剂山梨酸钾归类为（）。

    • A、营养强化剂
    • B、防腐剂
    • C、发色剂
    • D、漂白剂
    • E、抗氧化剂

    正确答案:B

  • 第9题：

    以下属于食品添加剂的是（）

    • A、山梨酸钾
    • B、苏丹红
    • C、三聚氰胺
    • D、孔雀石绿

    正确答案:A

  • 第10题：

    下肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（）

    • A、亚硝酸钠
    • B、硝酸钠
    • C、山梨酸钾
    • D、苯甲酸钠

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    以下哪种食品添加剂被禁止使用（）。
    A

    二氧化硫

    B

    苯甲酸钠

    C

    山梨酸钾

    D

    甲醛


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    发色剂是（）
    A

    没食子酸丙酯

    B

    苋菜红

    C

    山梨酸钾

    D

    亚硫酸钠

    E

    亚硝酸钠


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）

    A.糖精钠

    B.柠檬黄

    C.山梨酸（钾）

    D.BHA


    正确答案：C

  • 第14题：

    为防止食品腐败变质，加入何种添加剂是错误的

    A．苯甲酸钠

    B．山梨酸钾

    C．丙酸钙

    D．双乙酸钠

    E．二丁基羟甲苯


    正确答案：E
    (答案：E)二丁基羟甲苯(BHT)是抗氧化剂。

  • 第15题：

    既是防腐剂又是漂白剂的食品添加剂是

    A.苯甲酸钠
    B.异山梨酸钠
    C.亚硫酸钠
    D.亚硝酸钠
    E.山梨酸钾

    答案：C
    解析：
    亚硫酸钠为强还原剂能阻断微生物的生理氧化过程，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，特别是在酸性食品中有较好的防腐效果，故亚硫酸钠既是漂白剂又是防腐剂。

  • 第16题：

    下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色

    A.红曲米
    B.苋菜红
    C.赤藓红
    D.亚硫酸钠
    E.亚硝酸钠

    答案：E
    解析：
    亚硝酸盐在酸性条件下可有细菌分解为亚硝酸，进而转变为一氧化氮。一氧化氮能取代肌红蛋白分子中铁的配位体，形成鲜红的一氧化氮肌红蛋白。

  • 第17题：

    A.苋菜红
    B.没食子酸丙酯
    C.亚硫酸钠
    D.山梨酸钾
    E.亚硝酸钠

    发色剂是

    答案：E
    解析：

  • 第18题：

    不属于食品添加剂的是（ ）。

    A.苯甲酸钠
    B.三聚氰胺
    C.亚硝酸钠
    D.糖精钠
    E.山梨酸钾

    答案：B
    解析：

  • 第19题：

    以下哪种食品添加剂被禁止使用（）．

    • A、二氧化硫
    • B、苯甲酸钠
    • C、山梨酸钾
    • D、甲醛

    正确答案:D

  • 第20题：

    发色剂是（）

    • A、没食子酸丙酯
    • B、苋菜红
    • C、山梨酸钾
    • D、亚硫酸钠
    • E、亚硝酸钠

    正确答案:E

  • 第21题：

    炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）

    • A、糖精钠
    • B、柠檬黄
    • C、山梨酸（钾）
    • D、BHA

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    食品添加剂山梨酸钾归类为（）。
    A

    营养强化剂

    B

    防腐剂

    C

    发色剂

    D

    漂白剂

    E

    抗氧化剂


    正确答案： E
    解析： 1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第23题：

    单选题
    食品添加剂山梨酸钾归类为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    山梨酸钾为防腐剂。

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