行政处罚应当遵循的主要原则是：()。A、处罚法定原则B、公正、公开原则C、一事不再罚原则D、过罚相当原则

解析：
行政处罚救济原则要求对被处罚的相对人提供相应的救济途径，以保护其合法权利；《行政处罚法》第4条规定：“行政处罚遵循公正、公开的原则。设定和实施行政处罚必须以事实为依据，与违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程序相当。对违法行为给予行政处罚的规定必须公布；未经公布的，不得作为行政处罚的依据。”分别体现了公正公开原则、处罚相当原则；处罚法定原则，即行政处罚的设定权、处罚主体、被处罚的行为以及处罚种类、内容和程序等都由法律、法规或者规章予以确定。《行政处罚法》第3条规定：“公民、法人或者其他组织违反行政管理秩序的行为，应当给予行政处罚的，依照本法由法律、法规或者规章规定，并由行政机关依照本法规定的程序实施。没有法定依据或者不遵守法定程序的，行政处罚无效。”
故正确答案为A、B、C、D。

行政处罚的原则包括：处罚法定原则、公正公开的原则、过罚相当原则、处罚与教育相结合的原则、保障当事人陈述权利原则、一事不再罚原则。故选ABCD。