下列属于徽菜的代表菜是()A.无为熏鸭 B.符离集烧鸡 C.霸王别姬 D.问政山笋 E.太爷鸡

题目
下列属于徽菜的代表菜是()

A.无为熏鸭
B.符离集烧鸡
C.霸王别姬
D.问政山笋
E.太爷鸡
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1.油焖青笋、麻辣仔鸡、红烧划水分别属于( )。A、闽菜、川菜、湘莱B、浙菜、湘菜、徽菜C、淮扬菜、湘菜、徽菜D、鲁菜、川菜、浙菜

2.安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。 ( )

3.安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。()

4.安徽菜的代表菜有雪冬烧山鸡、()、蟹黄虾盅等。A、梅菜扣肉B、叫花子鸡C、葫芦鸭子D、红烧蹄膀

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  • 第1题：

    徽菜的代表菜是()

    A.东安子鸡
    B.九转大肠
    C.无为熏鸡
    D.腊昧合蒸

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    （）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。

    • A、北京菜系
    • B、山东菜系
    • C、安徽菜系
    • D、谭家菜

    正确答案:B

  • 第3题：

    中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

    • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
    • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
    • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
    • D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

    正确答案:D

  • 第4题：

    法国留学生英雄特别喜欢吃松鼠鲑鱼，由于第一次吃这道菜是在一家川菜馆，他误以为这是川菜。根据你掌握的知识，松鼠鲑鱼应属于（）的代表菜品：

    • A、鲁菜
    • B、苏菜
    • C、浙菜
    • D、徽菜
    • E、湘菜

    正确答案:B

  • 第5题：

    白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。

    • A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
    • B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
    • C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
    • D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜

    正确答案:D

  • 第6题：

    徽菜的代表菜有（）。

    • A、无为熏鸭
    • B、火腿炖甲鱼
    • C、吉首酸肉
    • D、毛峰熏鲥鱼

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。

    • A、苏菜
    • B、鲁菜
    • C、徽菜
    • D、京菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    葫芦鸭子是（）的代表菜。

    • A、闽菜
    • B、苏菜
    • C、徽菜
    • D、湘菜

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于（　）
    A

    上海菜、东北菜、湖南菜

    B

    安徽菜、湖南菜、福建菜

    C

    西北菜、东北菜、福建菜

    D

    上海菜、安徽菜、东北菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列菜系中不属于八大菜系的一项是(    )。
    A

    北京菜、上海菜

    B

    山东菜、四川菜

    C

    安徽菜、湖南菜

    D

    福建菜、浙江菜


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    （）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
    A

    北京菜系

    B

    山东菜系

    C

    安徽菜系

    D

    谭家菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 皖南菜是安徽菜的主要代表。

  • 第13题：

    安徽菜的代表菜有（）。

    • A、酱汁肘子
    • B、红烧头尾
    • C、菊花鱿鱼
    • D、双皮刀鱼

    正确答案:B

  • 第14题：

    下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）

    • A、川菜
    • B、徽菜
    • C、浙菜
    • D、鲁菜

    正确答案:D

  • 第15题：

    白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于（　）

    • A、上海菜、东北菜、湖南菜
    • B、安徽菜、湖南菜、福建菜
    • C、西北菜、东北菜、福建菜
    • D、上海菜、安徽菜、东北菜

    正确答案:D

  • 第16题：

    以下不属于八大菜系的是？（）

    • A、鲁菜
    • B、徽菜
    • C、苏菜
    • D、冀菜

    正确答案:D

  • 第17题：

    下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）

    • A、祭祀菜
    • B、宫廷菜
    • C、商贾菜
    • D、安徽菜

    正确答案:A

  • 第18题：

    发丝百叶是（）的代表菜。

    • A、湘菜
    • B、徽菜
    • C、粤菜
    • D、闽菜

    正确答案:A

  • 第19题：

    砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    腊味合蒸是（）的代表名菜之一。
    A

    浙菜

    B

    闽菜

    C

    湘菜

    D

    徽菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    徽菜的代表菜是()。
    A

    糟钵头

    B

    九转大肠

    C

    无为熏鸡

    D

    腊味合蒸


    正确答案： B
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    徽菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。
    A

    江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜

    B

    安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜

    C

    福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜

    D

    上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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