我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。A.周代 B.西周 C.春秋 D.西汉

题目
我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。

A.周代
B.西周
C.春秋
D.西汉
相似考题

1.中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。A、铁器烹饪B、陶器烹饪C、古代烹饪D、近代烹饪

2.我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是《本味篇》。（ ）

3.秦汉时期在我国历史上是一个开创和定型的时期，其文学也亦然。()

4.中国烹饪的形成期又称为( )。A.火烹时期B.陶烹时期C.铜烹时期D.铁烹时期

参考答案和解析
答案：D
解析：
中国烹饪经历了夏商周的“铜烹时期”、西汉以后的“铁烹时期”，发展到现在，烹饪工艺不断改进和完善，形成了富有中国特色的风味菜系。
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  • 第1题：

    我国烹饪历史的“铜烹时期”属于（）。

    A.商周时期
    B.秦汉时期
    C.隋唐时期
    D.明清时期

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    中国历史上第二度出现大城市崛起的时间是在（）以后。

    • A、元朝时期
    • B、明朝时期
    • C、秦汉时期
    • D、唐宋时期

    正确答案:D

  • 第3题：

    我国历史上正式建立帝王年号是在（）

    • A、夏时期
    • B、周厉王时期
    • C、秦始皇时期
    • D、汉武帝时期

    正确答案:D

  • 第4题：

    我国人民以谷物为主的饮食结构模式在（）时期已基本奠定。

    • A、石烹
    • B、陶烹
    • C、铜烹
    • D、铁烹

    正确答案:B

  • 第5题：

    《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一部（）专著，说明早在2000年前，我国的烹饪文化已领先世界。

    • A、菜谱
    • B、烹饪文化
    • C、烹饪理论
    • D、烹饪技术

    正确答案:C

  • 第6题：

    蚝油在烹饪中运用时，（）。

    • A、不能长期存放
    • B、是贻贝加工的副产品
    • C、可以长时间烹制成菜
    • D、不能久烹，否则失味

    正确答案:D

  • 第7题：

    "烹"即指烹饪，"调"即指调味。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    多选题
    中国烹饪发展的“铁烹时期”是指（　　）。
    A

    新石器时期

    B

    秦汉至今

    C

    旧石器时期

    D

    隋唐时期


    正确答案： C,A
    解析：
    中国烹饪的发展包括：①萌芽时期（旧石器时期）——火烹时期；②形成时期（新石器时期）——陶烹时期；③发展时期（夏商周时期）——铜烹时期；④繁荣时期（秦汉至今）——铁烹时期。

  • 第9题：

    判断题
    "烹"即指烹饪，"调"即指调味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    中国烹饪在夏商周时期即进入到（　　）。
    A

    铜烹时期

    B

    陶烹时期

    C

    瓷烹时期

    D

    铁烹时期


    正确答案： C,A
    解析：
    中国烹饪的发展包括：①萌芽时期（旧石器时期）——火烹时期；②形成时期（新石器时期）——陶烹时期；③发展时期（夏商周时期）——铜烹时期；④繁荣时期（秦汉至今）——铁烹时期。

  • 第11题：

    单选题
    佛教在我国历史上达至鼎盛的时期是（）
    A

    汉朝时期

    B

    南北朝时期

    C

    隋唐时期

    D

    五代时期


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。
    A

    周代

    B

    西周

    C

    春秋

    D

    西汉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期

    • A、石烹
    • B、水烹
    • C、形成
    • D、油烹

    正确答案:C

  • 第14题：

    历史上把周朝在镐京做国都的时期，称为西周；迁都洛邑以后，称为东周。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是（）

    • A、烹饪
    • B、烹调
    • C、料理
    • D、火候

    正确答案:A

  • 第16题：

    以水为传热煤介的烹饪方法是（）

    • A、焖
    • B、炒
    • C、烹
    • D、蒸

    正确答案:A

  • 第17题：

    烹饪最初是专指（）而言的。

    • A、油烹
    • B、水煮
    • C、石烹
    • D、火烹

    正确答案:B

  • 第18题：

    关于我国饮食发展阶段的叙述，最为正确的是（）

    • A、陶烹期-火烹期-铜烹期-铁烹期
    • B、火烹期-陶烹期-铜烹期-铁烹期
    • C、火烹期-陶烹期-铁烹期-铜烹期
    • D、火烹期-铜烹期-陶烹期-铁烹期

    正确答案:B

  • 第19题：

    佛教在我国历史上达至鼎盛的时期是（）

    • A、汉朝时期
    • B、南北朝时期
    • C、隋唐时期
    • D、五代时期

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    我国烹饪历史的“铜烹时期”属于(    )。
    A

    商周时期

    B

    秦汉时期

    C

    隋唐时期

    D

    明清时期


    正确答案： B
    解析：

  • 第21题：

    判断题
    中国烹饪技术发展经历了不同的时期，其中夏商周为“铁烹时期”。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：

  • 第22题：

    多选题
    佛教在我国历史上最鼎盛的时期是（　　）。
    A

    汉朝时期

    B

    南北朝时期

    C

    隋唐时期

    D

    五代时期


    正确答案： A,B
    解析：
    隋唐两代是中国佛教的创造阶段和鼎盛时期。中国僧人分别以一定的印度佛教经典为依据，开宗立派，刨构了自己的理论体系，形成三论宗、天台宗、华严宗（贤首宗）、法相宗（慈恩宗）、律宗、净土宗、禅宗、密宗（真言宗）等8个主要宗派，隋唐是中国佛教的鼎盛时期。

  • 第23题：

    单选题
    中国历史上第二度出现大城市崛起的时间是在（）以后。
    A

    元朝时期

    B

    明朝时期

    C

    秦汉时期

    D

    唐宋时期


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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