制作素菜享有盛名的寺院包括（ ）A.厦门南普陀寺 B.杭州灵隐寺 C.上海玉佛寺 D.成都宝光寺 E.甘肃拉卜愣寺

题目
制作素菜享有盛名的寺院包括（ ）

A.厦门南普陀寺
B.杭州灵隐寺
C.上海玉佛寺
D.成都宝光寺
E.甘肃拉卜愣寺
相似考题

1.清末以来，素菜被分为三大派系，即宫廷素菜、寺院素菜和__________。

2.中国素菜的三个派系包括（ ）。A.宫廷素食 B.寺院素食 C.民间素食 D.官府素食 E.少数民族素食

3.中国素菜的派别包括（）。A.官府素食 B.宫廷素食 C.寺院素食 D.民间素食 E.少数民族素食

4.素菜是佛教寺院招待( )的菜肴。A.宾客B.施主C.客人D.来访者

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  • 第1题：

    素菜是佛教寺院招待（）的菜肴。

    • A、宾客
    • B、施主
    • C、客人
    • D、来访者

    正确答案:B

  • 第2题：

    清代将素菜分为三个派别，即寺院素食、宫府素食和民间素食。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。


    正确答案:“扒猴头菇”

  • 第4题：

    关于我国素菜的描述正确的有（）。

    • A、营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究
    • B、模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似
    • C、以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成
    • D、素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。

    正确答案:A,B,C,E

  • 第5题：

    代表寺院菜的“全素菜”为（）。

    • A、素菜素名
    • B、素菜荤名
    • C、荤菜素名
    • D、荤菜荤名

    正确答案:A

  • 第6题：

    素菜主要由（）组成。

    • A、寺院素菜
    • B、市肆素菜
    • C、民间素菜
    • D、家常素菜

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    多选题
    下列关于素菜的描述正确的是()。
    A

    素菜起源于秦朝，距今已有两千多年的历史

    B

    因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜

    C

    代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、煮干丝等

    D

    素菜多以时鲜为主、清爽素净、花色繁多、制作考究、富含营养

    E

    素菜的特点是完全采用素料，形荤实素，工艺精湛


    正确答案： D,E
    解析：

  • 第8题：

    多选题
    关于我国素菜的描述正确的有（）。
    A

    营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究

    B

    模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似

    C

    以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成

    D

    素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    中国素菜以（　　）、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。
    A

    仿古菜

    B

    清真菜

    C

    官府素菜

    D

    寺院菜


    正确答案： D,A
    解析：
    中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大典礼。素菜从南朝梁代开始形成流派，到清代形成宫廷、寺院、民间多大派别。

  • 第10题：

    填空题
    清末以来，将素菜分为三个派系，即宫廷素菜、寺院素菜和____。

    正确答案： 民间素菜
    解析：
    素菜从南朝梁代开始形成流派，经千余年的发展到清代，素菜形成了寺院素菜、官府素菜、民间素菜三个派别。

  • 第11题：

    单选题
    素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。
    A

    乳制品原料

    B

    蛋类原料

    C

    菌类原料

    D

    豆类原料


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    清代素菜的派别包括(    )。
    A

    官府素食

    B

    宫廷素食

    C

    寺院素食

    D

    民间素食

    E

    官方素食


    正确答案： E,A
    解析：

  • 第13题：

    中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。

    • A、仿古菜
    • B、清真菜
    • C、官府素菜
    • D、寺院菜

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

    • A、佛教和道教寺院中的斋食
    • B、佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜
    • C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品
    • D、各地方菜中的植物菜肴

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列关于素菜的描述正确的是（）

    • A、素菜起源于秦朝，距今已有两千多年的历史
    • B、因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜
    • C、代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、大煮干丝等
    • D、素菜多以时鲜为主，清爽素净，花色繁多，制作考究，富含营养

    正确答案:B,D

  • 第16题：

    素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。

    • A、乳制品原料
    • B、蛋类原料
    • C、菌类原料
    • D、豆类原料

    正确答案:C

  • 第17题：

    寺院菜、宫廷素菜与民间素菜是（）素菜的三大派系。

    • A、美国
    • B、日本
    • C、中国
    • D、前苏联

    正确答案:C

  • 第18题：

    多选题
    下列关于素菜的描述正确的是（）
    A

    素菜起源于秦朝，距今已有两千多年的历史

    B

    因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜

    C

    代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、大煮干丝等

    D

    素菜多以时鲜为主，清爽素净，花色繁多，制作考究，富含营养


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    清代素菜的派别包括（）。
    A

    官府素食

    B

    宫廷素食

    C

    寺院素食

    D

    民间素食

    E

    少数民族素食


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    中国素菜以寺院菜、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。（   ）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    寺院菜大多就地取材，烹饪简单，品种不繁，但质量求精。（　　）的素菜享有盛名。
    A

    厦门南普陀寺

    B

    杭州灵隐寺

    C

    上海玉佛寺

    D

    普陀慧济禅寺

    E

    湖北武当山


    正确答案： E,B
    解析：
    中国素菜以寺院菜、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。寺院菜泛指道教宫观、佛教寺院烹饪的素食菜肴，大多就地取材，烹饪简单，品种不繁，但质量求精。厦门南普陀寺、杭州灵隐寺、上海玉佛寺、成都宝光寺、湖北武当山的素菜均享有盛名。

  • 第22题：

    单选题
    中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。
    A

    仿古菜

    B

    清真菜

    C

    官府素菜

    D

    寺院菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    中国素菜的派别包括（）
    A

    官府素食

    B

    宫廷素食

    C

    寺院素食

    D

    民间素食

    E

    少数民族素食


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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