下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。A．烤乳猪B．西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡

题目

下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。

A．烤乳猪

B．西湖莼菜汤

C．干炸响铃

D．东安鸡

相似考题

1.关于杭州菜的表述正确的有( )。A．是浙菜的代表和主流B．口味浓淡适中C．喜欢以风景名胜命名菜肴D．叫化童鸡是其菜品之一

2.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．东坡肉B．糖醋鲤鱼C．麻婆豆腐D．宋嫂鱼羹

3.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．蜜汁火方B．西湖莼菜汤C．叫化童鸡D．三丝敲鱼

4.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．西湖醋鱼B．佛跳墙C．鱼香肉丝D．龙井虾仁

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  • 第1题：

    下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

    A．烤乳猪

    B，西湖莼菜汤

    C．干炸响铃

    D．东安鸡


    正确答案：AD
    AD[解析]烤乳猪属于粤菜。东安鸡属于湘菜。

  • 第2题：

    浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    福建菜著名的代表菜是()一书。

    A.东江盐焗鸡

    B.佛跳墙

    C.干炸响铃

    D.清炖蟹粉狮子头


    参考答案：B

  • 第4题：

    土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。

    A.烤全羊
    B.烤肉
    C.烤鱼
    D.烤乳猪

    答案：A
    解析：
    烤全羊是土耳其人招待贵宾的特色菜。

  • 第5题：

    （）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

    • A、清汤鱼圆
    • B、苔菜拖黄鱼
    • C、干炸响铃
    • D、佛鱼片

    正确答案:C

  • 第6题：

    福建菜著名的代表菜是（）一书。

    • A、东江盐焗鸡
    • B、佛跳墙
    • C、干炸响铃
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第7题：

    浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。

    • A、东坡肉
    • B、西湖醋鱼
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、干炸响铃
    • E、龙井虾仁

    正确答案:B,C,D

  • 第9题：

    判断题
    浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列菜品分别属于金华、温州、杭州、绍兴、宁波的是（　　）。
    A

    佛手鱼片、三丝敲鱼、宋嫂鱼羹、霉干菜焖肉、冰糖甲鱼

    B

    蜜汁火腿、腐皮包黄鱼、蜜汁火方、糟熘虾仁、冰糖甲鱼

    C

    清汤越鸡、蒜子鱼皮、东坡肉、腐皮包黄鱼、蜜汁火方

    D

    薄冰火腿、锦绣鱼丝、雪菜大黄鱼、干炸响铃、干菜焖肉


    正确答案： D
    解析：
    金华菜的主要代表有佛手鱼片、金华火腿等；温州菜，又称“瓯菜”，主要代表有三丝敲鱼、双味猷蛑、出水芙蓉、凤尾鱼等；杭州菜的主要代表有宋嫂鱼羹、东坡肉、西湖醋鱼等；绍兴菜的主要代表有霉干菜焖肉、糟鸡、醉蟹、清汤越鸡等；宁波菜的主要代表有冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅肝等。

  • 第11题：

    多选题
    下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
    A

    西湖醋鱼

    B

    佛跳墙

    C

    鱼香肉丝

    D

    龙井虾仁


    正确答案： D,C
    解析： 佛跳墙属于闽菜，鱼香肉丝属于川菜。

  • 第12题：

    单选题
    下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
    A

    蜜汁火方

    B

    西湖莼菜汤

    C

    叫化童鸡

    D

    三丝敲鱼


    正确答案： D
    解析： 三丝敲鱼属于温州菜。其余则为杭州菜。

  • 第13题：

    下列菜品中属于浙菜的是( )。

    A．西湖醋鱼

    B．霉千张

    C．炒西施舌

    D．醉蚶


    正确答案：ABD
    ABD[解析]炒西施舌属于闽菜。

  • 第14题：

    上海菜的代表菜有()。

    A.虾子大乌参

    B.烤乳猪

    C.佛跳墙

    D.炸响铃


    本题答案：A

  • 第15题：

    下列菜品中采用面烤法(或泥烤法)制成的是______。

    A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼

    B.吊烧鸭子、烤方

    C.串烤羊肉、叫花鸡

    D.暗炉烤鱼、叫花鸡


    参考答案：D

  • 第16题：

    上海菜的代表菜有（）。

    • A、虾子大乌参
    • B、烤乳猪
    • C、佛跳墙
    • D、炸响铃

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列为低油温炸制成菜的是（）。

    • A、纸包鸡
    • B、炸猪排
    • C、香酥鸡
    • D、干炸里脊

    正确答案:A

  • 第18题：

    干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

    • A、淮扬
    • B、冀菜
    • C、广东
    • D、浙江

    正确答案:D

  • 第19题：

    浙菜传统名菜有（）？

    • A、西湖醋鱼
    • B、龙井虾仁
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、干炸响铃

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    多选题
    下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（　　）。
    A

    东坡肉

    B

    西湖醋鱼

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    干炸响铃

    E

    龙井虾仁


    正确答案： C,B
    解析：
    至今八百多年的南宋名菜有：蟹酿橙、西湖醋鱼、东坡脯、宋嫂鱼羹、群仙羹、两色腰子等、干炸响铃等。A项，诞生于北宋时期；E项，诞生于民国时期。

  • 第21题：

    多选题
    浙菜传统名菜有（）？
    A

    西湖醋鱼

    B

    龙井虾仁

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    干炸响铃


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
    A

    烤乳猪

    B

    西湖莼菜汤

    C

    干炸响铃

    D

    东安鸡


    正确答案： B,C
    解析： 烤乳猪属于粤菜。东安鸡属于湘菜。

  • 第23题：

    判断题
    浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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