下列传统工艺类别中，被称为中国传统工艺三绝的是( )，A．景泰蓝B．宜兴陶器C．苏州刺绣D．江西景德镇瓷器E．福建脱胎漆器

本题考查中国传统工艺美术的认识。唐三彩，中国古代陶瓷烧制工艺的珍品，全名唐代三彩釉陶器，是盛行于唐代的一种低温釉陶器，釉彩有黄、绿、白、褐、蓝、黑等色，而以黄、绿、白三色为主，所以人们习惯称之为“唐三彩”。B项正确。

A项：粉彩瓷是中国传统名瓷，清朝创烧而成。是在烧好的胎釉上施含砷物的粉底，涂上颜料后用笔洗开，由于砷的乳蚀作用颜色产生粉化效果，是釉上彩的一个品种。与题干不符，排除。

C项：珐琅器即是以珐琅为材料装饰而制成的器物。珐琅又称“佛郎”、“法蓝”，是由中国隋唐时古西域地名拂菻音译而来。其基本成分为石英、长石、硼砂和氟化物，与陶瓷釉、琉璃、玻璃同属硅酸盐类物质。依据具体加工工艺的不同，又可分为掐丝珐琅器、錾胎珐琅器、画珐琅器和透明珐琅器等几个品种。与题干不符，排除。

D项：景泰蓝正名“铜胎掐丝珐琅”，俗名“珐蓝”，又称“嵌珐琅”，是一种在铜质的胎型上，用柔软的扁铜丝，掐成各种花纹焊上，然后把珐琅质的色釉填充在花纹内烧制而成的器物 。因其在明朝景泰年间盛行，制作技艺比较成熟，使用的珐琅釉多以蓝色为主，故而得名“景泰蓝”。与题干不符，排除。

B选项，唐三彩是唐代低温铅质彩釉陶器的概称，属于挂釉陶器。综上，B选项正确。

A选项，粉彩始于康熙，又称“软彩”，而以雍正时期制作最精，故排除。

C选项，珐琅彩瓷器也是康熙朝创造的极为名贵的瓷器，故排除。

D选项，景泰蓝是金属胎的珐琅器。明代景泰年间最为盛行，因这种工艺的原料色彩早起主要为蓝色，所以得名“景泰蓝”，故排除。

故正确答案为B选项。