俄罗斯人爱喝烈性酒，喜欢中国的京菜、川菜、湘菜、粤菜。 （ ）

题目

俄罗斯人爱喝烈性酒，喜欢中国的京菜、川菜、湘菜、粤菜。 （ ）

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1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜

3.中餐菜品的八大菜系包括()A. 鲁菜、川菜、粤菜B. 闽菜、苏菜、浙菜C. 湘菜、徽菜D. 沪菜、京菜

4.一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

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  • 第1题：

    我国四大菜系是下面哪一组()

    A、浙菜、闽菜、鲁菜、粤菜

    B、湘菜、徽菜、川菜、苏菜

    C、鲁菜、粤菜、川菜、苏菜

    D、京菜、沪菜、湘菜、徽菜


    参考答案：C

  • 第2题：

    中国四大菜系位居榜首的是（）

    • A、川菜
    • B、粤菜
    • C、湘菜
    • D、苏菜

    正确答案:A

  • 第3题：

    宫爆鸡丁属哪个菜系？（）。

    • A、鲁菜
    • B、京菜
    • C、川菜
    • D、粤菜

    正确答案:C

  • 第4题：

    麻辣子鸡属于（）菜系

    • A、粤菜
    • B、徽菜
    • C、湘菜
    • D、川菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

    • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
    • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
    • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
    • D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

    正确答案:D

  • 第6题：

    中国四大菜系是指淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    我国的四大菜系包括（）。

    • A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜
    • B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜
    • C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜
    • D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜

    正确答案:A

  • 第8题：

    公认的四大菜系是（）。

    • A、鲁菜、川菜苏菜粤菜
    • B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜
    • C、鲁菜、川菜浙菜粤菜
    • D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    中国四大菜系是指（）。
    A

    京菜、苏菜、川菜、粤菜

    B

    苏菜、川菜、沪菜、粤菜

    C

    粤菜、川菜、鲁菜、苏菜

    D

    鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    四大菜系是指以下是种菜肴派系（　　）。
    A

    鲁菜、闽菜、川菜、粤菜

    B

    闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

    C

    川菜、粤菜、闽菜、京菜

    D

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案： A,D
    解析：
    20世纪50年代出现“菜系”一词，始有“四大菜系”之说，即鲁、苏、川、粤等菜系。又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙、徽、湘、闽等四个菜系。还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上京、沪等两个菜系。

  • 第11题：

    多选题
    全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（　　）。
    A

    淮扬菜、粤菜、湘菜

    B

    京菜、淮扬菜、川菜

    C

    淮扬菜、鲁菜、沪菜

    D

    淮扬菜、粤菜、闽菜


    正确答案： A,C
    解析：
    淮扬菜代表菜有：三套鸭、清炖狮子头、大煮干丝、叫化鸡、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等；粤菜代表菜有代表菜：三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、脆皮炸海蜇等；湘菜代表菜有代表菜：麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸水鱼、腊味合蒸、东安仔鸡、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉等。

  • 第12题：

    多选题
    下面哪些属于中国八大菜系？（）
    A

    粤菜

    B

    豫菜

    C

    湘菜

    D

    川菜

    E

    鲁菜


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下图示意不同类型餐馆在我国部分地区的分布状况。读图，回答第题。



    ①②③@依次示意（　　）。查看材料

    A．川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、西餐馆
    B．粤菜馆、西餐馆、川菜馆、湘菜馆
    C．西餐馆、川菜馆、湘菜馆、粤菜馆
    D．湘菜馆、粤菜馆、西餐馆、川菜馆

    答案：A
    解析：
    从餐馆为主分析，川菜馆的集中区应为四川；湘菜馆集中区为湖南；粤菜馆集中在广东省：西餐馆应集中在大城市。

  • 第14题：

    中国四大菜系是指（）。

    • A、京菜、苏菜、川菜、粤菜
    • B、苏菜、川菜、沪菜、粤菜
    • C、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜
    • D、鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    中国的四大名菜为（）。

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、湘菜
    • D、淮扬
    • E、粤菜

    正确答案:A,B,D,E

  • 第16题：

    下面哪些属于中国八大菜系？（）

    • A、粤菜
    • B、豫菜
    • C、湘菜
    • D、川菜
    • E、鲁菜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第17题：

    中餐菜品的八大菜系包括（）

    • A、鲁菜、川菜、粤菜
    • B、闽菜、苏菜、浙菜
    • C、湘菜、徽菜
    • D、沪菜、京菜

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    中国四大菜系是指（）。

    • A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜
    • B、粤菜、川菜、京菜、浙菜
    • C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜
    • D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜

    正确答案:C

  • 第19题：

    烤乳猪是（）的代表菜。

    • A、川菜
    • B、鲁菜
    • C、粤菜
    • D、湘菜

    正确答案:C

  • 第20题：

    多选题
    我国著名四大名菜是（）
    A

    京菜

    B

    苏菜

    C

    粤菜

    D

    湘菜

    E

    川菜


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    中国四大菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    京菜

    C

    川菜

    D

    粤菜

    E

    淮扬菜


    正确答案： E,D
    解析：
    鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“中国四大菜系”。鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、维扬菜、浙菜、湘菜、徽菜称为中国的八大菜系。八大菜系的基础上加上楚菜和京菜即为十大菜系。

  • 第22题：

    单选题
    三蛇龙虎会和鸡丝燕窝分别属于（　　）。
    A

    川菜、粤菜

    B

    粤菜、闽菜

    C

    苏菜、鲁菜

    D

    粤菜、湘菜


    正确答案： B
    解析：
    粤菜代表菜有：广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、三蛇龙虎会等；闽菜的代表菜有：佛跳墙、淡糟鲜竹荪、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶闷鸭块、白斩河田鸡等；川菜代表菜有：盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝等；苏菜代表菜有：松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等；鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；湘菜代表菜有：麻辣仔鸡、生溜鱼片、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉、板栗烧菜心等。

  • 第23题：

    单选题
    中国四大菜系位居榜首的是（）
    A

    川菜

    B

    粤菜

    C

    湘菜

    D

    苏菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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