山东菜可分为济宁、济南和__________三个分支。

题目

山东菜可分为济宁、济南和__________三个分支。

相似考题

1.从构成上来讲,山东菜是由济南和胶东福山地方风味菜构成。()此题为判断题(对，错)。

2.山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ）

3. 上图中2009年普通髙中专任教师数最多的三个地区为（ ）。 A.广东、河南和安徽 B.广东、河南和四川 C.广东、四川和山东 D.广东、山东和河南

4.组成山东风味菜的有()。A.济南风味B.胶东风味C.济宁风味D.金陵风味E.徐海风味

参考答案和解析
正确答案：
胶东
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  • 第1题：


    上图中2009年普通高中专任教师数最多的三个地区为：
    　　

    A、广东、河南和安徽
    B、广东、河南和四川
    C、广东、四川和山东
    D、广东、山东和河南

    答案：D
    解析：
    本题考察直接读数能力，通过柱状图可以明显的看出，最多的三个地区为广东、山东、河南，因此答案选择D选项。

  • 第2题：

    “孔孟故里”位于（）

    • A、山东泰安
    • B、河南安阳
    • C、山东济宁

    正确答案:C

  • 第3题：

    鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）。

    • A、鱼香肉丝
    • B、脆皮乳猪
    • C、葱烧海参
    • D、生馏鱼片

    正确答案:C

  • 第4题：

    鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。

    • A、济南菜
    • B、孔府菜
    • C、胶东菜
    • D、济宁菜

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    当前，四川省人口仅次于（）。

    • A、山东和江苏
    • B、河南和河北
    • C、江苏和河北
    • D、河南和山东

    正确答案:D

  • 第6题：

    濮阳东部与（）隔河相望。

    • A、山东济宁市、菏泽市
    • B、开封
    • C、山东聊城

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    明清时期的河道总督官署设在（）。
    A

    山东济宁

    B

    江苏淮安

    C

    江苏扬州

    D

    山东聊城


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。
    A

    山东菜、江苏菜

    B

    山东菜、四川菜

    C

    山东菜、广东菜

    D

    山东菜、浙江菜


    正确答案： D
    解析：
    鲁菜源于山东，南北朝时期发展迅速，明清时代被公认为菜肴的一大流派。苏菜源于江苏，起始于秦汉时期，隋唐时已享有盛名，在明清时代形成流派。川菜源于四川，始于秦汉，在宋代形成流派。粤菜源于广东，清末民初才以其独特风格而驰名海内外；浙江菜不属于早期四大菜系，形成于近代。

  • 第9题：

    多选题
    下列属于山东首批“中华老字号”的是（）。
    A

    济宁玉堂酱园

    B

    德州扒鸡

    C

    济南宏济堂药店

    D

    周村烧饼

    E

    烟台张裕集团


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（　　）组成。
    A

    济南菜

    B

    泰安菜

    C

    胶东菜

    D

    孔府菜


    正确答案： C,A
    解析：
    鲁菜包括：沿海以海鲜为主的胶东菜、内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等；胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有干蒸加吉鱼、油爆海螺等；孔府菜，自成体系，是重要的官府菜，其著名品种有神仙鸭子、带子上朝等。

  • 第11题：

    多选题
    鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
    A

    济南菜

    B

    孔府菜

    C

    胶东菜

    D

    济宁菜


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    A

    广东、河南和安徽

    B

    广东、河南和四川

    C

    广东、四川和山东

    D

    广东、山东和河南


    正确答案： C
    解析：

  • 第13题：

    组成山东风味菜的有（）。

    • A、济南风味
    • B、胶东风味
    • C、济宁风味
    • D、金陵风味
    • E、徐海风味

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    下列属于山东首批“中华老字号”的是（）。

    • A、济宁玉堂酱园
    • B、德州扒鸡
    • C、济南宏济堂药店
    • D、周村烧饼
    • E、烟台张裕集团

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    中国现存最高的铁塔是（）。

    • A、山东济宁铁塔
    • B、山东聊城铁塔
    • C、山东泰安铁塔

    正确答案:A

  • 第16题：

    鲁菜由济南和曲阜地方菜发展而成。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    山东菜有济南菜和（）组成。

    • A、蓬莱菜
    • B、胶东菜
    • C、烟台菜
    • D、济宁菜

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    “孔孟故里”位于（）
    A

    山东泰安

    B

    河南安阳

    C

    山东济宁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    鲁菜又称山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（　　）。
    A

    鱼香肉丝

    B

    脆皮乳猪

    C

    葱烧海参

    D

    生馏鱼片


    正确答案： C,D
    解析：
    鲁菜又称山东菜，是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其特点是注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味，烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出，味型以咸鲜为主而善于用葱香调味，代表菜有：爆双脆、葱爆海参、清汤燕菜、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、锅煽豆腐、熘肝尖等。AD两项，鱼香肉丝、生馏鱼片属川菜；B项，脆皮乳猪属粤菜。

  • 第20题：

    单选题
    糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。
    A

    江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜

    B

    山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜

    C

    四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜

    D

    山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    中国现存最高的铁塔是（）。
    A

    山东济宁铁塔

    B

    山东聊城铁塔

    C

    山东泰安铁塔


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由(  )组成。
    A

    济南菜

    B

    泰安菜

    C

    青岛菜

    D

    江宁菜

    E

    聊城菜


    正确答案： B,D
    解析：

  • 第23题：

    填空题
    山东菜可分为济宁、济南和____三个分支。

    正确答案： 胶东
    解析：
    山东菜又称鲁菜，可分为济宁、济南、胶东三个分支（以济南、胶东菜为主），注重以当地特产为条件选料，味型以咸鲜为主，偏重清淡，善于用葱香调味，技法偏重爆、炒、烧、扒、蒸，尤其擅长调制清汤、奶汤，素有“北方代表菜”之称。

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