男孩，7岁，近2个月来出现异食癖，喜食煤渣，患儿缺乏的营养素是A．钙B．铁C．镁D．钾E．锌

缺锌后常引起口腔黏膜增生及角化不全，易于脱落而大量脱落的上皮细胞可以掩盖和阻塞舌乳头中的味蕾小孔，使食物难以接触味蕾不易引起味觉和引起食欲;在缺锌的小儿中，常发现有食土、纸张、墙皮及其他嗜异物的现象，补锌后症状好转。

缺锌可致儿童生长发育迟缓、食欲减退以及 异食癖。

营养性缺铁性贫血起病缓慢，临床表现为苍白、乏力、异食癖、注意力不集中等。

营养性缺铁性贫血，6个月至2岁的患儿多见，病因为体内铁缺乏，起病缓慢，苍白、乏力、异食癖、注意力不集中。

锌缺乏可影响细胞核酸蛋白的合成、味蕾细胞更新、黏膜增生、角化不全、唾液中磷酸酶减少，从而导致食欲减退、异食癖、皮肤粗糙、生长发育停滞等症状。

1.此题是理解判断题，考查考生对铁的吸收率及其影响因素的掌握程度。
2.此题考查考生对微量元素生理作用及缺乏症的掌握程度，其他几种元素的缺乏对智力的影响均没有碘严重，所以答案是C。
3.此题考查考生对微量元素硒的生理作用掌握程度，硒可在体内与重金属形成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒作用，所以答案为E。
4.此题考查考生对矿物质钙的生理作用及缺乏症的掌握程度。
5.此题是考查考生对微量元素锌的生理作用、缺乏症的掌握程度。锌可与唾液蛋白结合形成味觉素从而影响食欲，因此正确答案为D。

锌参与形成味觉素，与味觉有关，严重缺锌的儿童味觉比较迟钝，甚至发生异食癖。

铁缺乏可引起神经系统异常，如有异食癖；锌缺乏可引起味觉和嗅觉障碍，异食癖和食欲缺乏是目前公认的缺锌症状。