鉴别原料品质的生物指标是( )。A、农药含量B、细菌含量C、颜色D、新鲜度

题目

鉴别原料品质的生物指标是( )。

A、农药含量

B、细菌含量

C、颜色

D、新鲜度

相似考题

1.消毒剂生物学监测的要求是( )A、细菌含量消毒剂生物学监测的要求是( )A、细菌含量B、细菌含量C、细菌含量D、细菌含量E、细菌含量

2.鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标( )。A、细菌总数B、酸价C、蛋白质含量D、氧化价E、滴定酸度(°T)

3.决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。( )此题为判断题(对，错)。

4.鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A、酸价B、氧化价C、蛋白质含量D、细菌总数E、酸度(°T)

更多“鉴别原料品质的生物指标是( )。 A、农药含量 B、细菌含量 C、颜色 D、新鲜度 ”相关问题

  • 第1题：

    鉴别原料品质的理化指标是______的含量。

    A.营养物质

    B.有毒物质

    C.化学物质

    D.酸碱度

    E.硫化氢

    F.胺


    参考答案：ABCDEF

  • 第2题：

    原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。

    A.感观指标

    B.理化指标

    C.生物指标

    D.营养指标


    参考答案：B

  • 第3题：

    鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

    A.酸价
    B.氧化价
    C.蛋白质含量
    D.细菌总数
    E.

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    鉴别原料品质的感官指标是______。

    A.气味

    B.重量

    C.质地

    D.形态

    E.颜色

    F.口味


    参考答案：ABCDEF

  • 第5题：

    面粉的品质鉴定指标有：水分，( )和湿面筋含量等。

    A.淀粉、脂肪

    B.颜色、新鲜度

    C.维生素、无机盐

    D.形态、质感


    正确答案：B

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