影响原料品质变化的物理因素是( )。A、分解酶B、药物残留物C、呼吸作用D、温度

题目

影响原料品质变化的物理因素是( )。

A、分解酶

B、药物残留物

C、呼吸作用

D、温度

相似考题

1.植物的呼吸作用是影响原料品质变化的主要外部因素。( )此题为判断题(对，错)。

2.能引起原料品质发生变化的化学因素是______。A.农药B.化肥C.药物残留物D.细菌E.遗传基因F.转基因

3.原料储存主要是通过有效地调节控制存放原料环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部的氧化分解酶,抑制原料自身的呼吸作用以及微生物的活性等,从而使原料在一定时期内保持品质的( )稳定。A.相对B.长期C.绝对D.长时间的

4.活性分解酶是影响原料品质变化的主要外部因素。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    影响原料品质的内部因素主要有动物组织中的多种( )的作用,及植物组织自身的呼吸作用。

    A.活性分解酶

    B.各种有机酸

    C.营养素

    D.水分


    参考答案：A

  • 第2题：

    影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。（）


    微生物的影响;酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用;呼吸作用;蒸腾和失水

  • 第3题：

    18、影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。（）


    ①微生物的影响； ②酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用； ③呼吸； ④蒸腾和失水； ⑤成熟与后熟。

  • 第4题：

    引起原料变质的物理因素主要是温度、湿度和自然分解。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    37、影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素


    微生物的影响;酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用;呼吸作用;蒸腾和失水

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