热菜造型艺术是筵席的()阶段。A.美化B.前奏C.中间D.高潮

题目

热菜造型艺术是筵席的()阶段。

A.美化

B.前奏

C.中间

D.高潮

相似考题

1.以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。A、手段B、方法C、特点D、目的

2.热菜造型艺术的特点是什么?

3.热菜造型艺术的形式有几种?

4.烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。A、绘画B、雕刻C、筵席设计D、广告设计

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  • 第1题：

    冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。

    A.脸面

    B.看菜

    C.头菜

    D.压轴菜


    参考答案：A

  • 第2题：

    冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。

    A.高潮

    B.高峰

    C.展示

    D.体现


    正确答案：：A


  • 第3题：

    热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。

    A.造型

    B.形状

    C.质量

    D.数量


    正确答案：：B


  • 第4题：

    下列有关热菜成本,叙述不合理的三项有( )。

    A.占筵席成本的比例最高

    B.由热菜的主料成本和副料成本相加得到

    C.是热菜的主料成本、副料成本与调料成本之和

    D.可以包括点心成本

    E.与冷菜成本之和为筵席成本


    参考答案：BDE

  • 第5题：

    热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。

    A.百菜百味

    B.咸淡适口

    C.时令性强

    D.麻辣兼备


    正确答案：：A


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