从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。A、以油加热B、以水加热C、水加热为主D、水油兼用

题目

从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。

A、以油加热

B、以水加热

C、水加热为主

D、水油兼用

相似考题

1.汆是将原料入( )中加热，短时间使原料成熟的加工方法。A、温油B、落开的水C、沸水D、热汤

2.“灼”这种烹调方法属于()。A.油烹法B.水烹法C.汽烹法D.固体烹法

3.“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是()。A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法

4.常用热菜烹调方法有()。A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法

参考答案和解析
答案：D 
更多“从成熟方法的角度说,烹是一种( )的烹调方法。 A、以油加热 B、以水加热 C、水加热为主 D、水油兼 ”相关问题

  • 第1题：

    从成熟方法的角度说,烹是一种以水加热为主的烹调方法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。

    A、酒

    B、石

    C、油

    D、沙


    参考答案：C

  • 第3题：

    1、以水、水蒸气或其他传热介质把热量传给炉内介质的方法是（）。

    A．直接加热

    B．间接加热

    C．传导加热

    D．对流加热


    B

  • 第4题：

    加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    老北京爆肚的加热方法是以（）为传热介质

    A．油

    B．蒸汽

    C．水

    D．对流


    爆肚;豌豆黄;艾窝窝

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