在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )A、烹饪B、烹调C、料理D、火候

题目

在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )

A、烹饪

B、烹调

C、料理

D、火候

相似考题

1.我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是《本味篇》。（ ）

2.烹饪中的火候,就是在烹制菜点过程中所使用的温度(火力)、时间和不同的()以及烹饪原料在质变的程度(指质感标准)。A、加热方式B、烹调方式C、烹饪方式D、加热热源

3.烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。A、烹饪制作工艺B、烹调制作工艺C、烹调刀工工艺D、烹饪加工工艺

4.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

参考答案和解析
答案、A
更多“在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )A、烹饪B、烹调C、料理D、火候 ”相关问题

  • 第1题：

    最早出现在宋代时期的关于食品加工的专业术语是( )。

    A、红烧

    B、芡汁

    C、烹调

    D、爆炒


    答案：C 

  • 第2题：

    20、烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力）、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准）。（）


    C

  • 第3题：

    烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力）、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准）。（）


    C

  • 第4题：

    在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是()。

    A.烹调

    B.烹制

    C.料理

    D.炊事


    正确答案：A

  • 第5题：

    31、烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力）、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准）


    C

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