猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂肪丰富

题目

猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。

A.结缔组织多

B.脂肪组织多

C.肥瘦相间

D.肌间脂肪丰富

相似考题

1.猪夹心肉具有肌阔、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点。( )此题为判断题(对，错)。

2.猪夹心肉具有肌阔、______、肉质紧的特点。A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂肪丰富

3.猪夹心肉最适合于制馅、制蓉等用途,是因为其______。A.吸水量小B.吸水量大C.肉质松软D.不含结缔组织

4.猪上脑肉具有______、结缔组织少、质地细嫩的特点。A.肌纤维较长B.肌纤维较短C.筋膜组织多D.脂肪组织多

更多“猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂 ”相关问题

  • 第1题：

    猪夹心肉,肥瘦相间,肉质较老,肉色暗红。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

  • 第3题：

    ______属于猪肉的特点。

    A.脂肪含量高

    B.肋部肉肥瘦相间

    C.肌间缺少脂肪

    D.鲜肉深红色

    E.结缔组织较少


    参考答案：ABE

  • 第4题：

    猪的腹肉,肥瘦相间,肉质较老。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较老、()。

    A.肉质红灰

    B.肉色较浅

    C.肉色暗淡

    D.肉色发红


    参考答案：D

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