下列选项中属于香咸味型的调料品种是()。A、芥末B、黄酱C、椒盐D、酱油

题目
下列选项中属于香咸味型的调料品种是()。

A、芥末

B、黄酱

C、椒盐

D、酱油

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1.下列选项中,()是中餐复合味型。A、浓厚、咸味B、咸甜、咸麻C、清香、甜味D、苦味、辣味

2.属于鲁菜特色味型的有______。A.鲜咸味B.酱咸味C.咸甜味D.酸甜味E.香咸味

3.下列选项中哪些属于我国《专利法》规定不授予专利权的发明创造( )。A．动物新品种B．新烹饪调料C．高血压治疗新方法D．超导新技术

4.蒜香骨在腌制时需要添加的咸味调料是______。A.甜面酱B.海鲜酱C.酱油D.南乳

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  • 第1题：

    下列味型中可构成四川怪味复合味型的是______。

    A.甜味

    B.辣味

    C.酸味

    D.苦涩味

    E.咸味

    F.香麻味


    参考答案：ABCEF

  • 第2题：

    下列选项中属于调料保管方法的是要控制()。

    A、贮藏密度

    B、贮藏时间

    C、环境通风

    D、环境湿度


    参考答案：D

  • 第3题：

    属于咸味调料的品种是()。

    A、味精

    B、食盐

    C、蚝油

    D、虾油


    参考答案：B

  • 第4题：

    属于香咸味型的基本品种有酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、咸味豆豉、豆酱和海鲜酱等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    下列选项中属于调料保管方法的是()。

    A、环境通风

    B、光照保存

    C、避光保存

    D、日照保存


    参考答案：C

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