温度对面坯的发酵有很大影响,因为( )只有在30℃左右时最活跃,而( )40~50℃左右时作用最好,低于或高于这些温度,它们的作用便逐步下降。A.醋酸菌……乳酸菌B.醋酸菌……酵母菌C.酵母菌……淀粉酶D.淀粉酶……酵母菌
题目
温度对面坯的发酵有很大影响,因为( )只有在30℃左右时最活跃,而( )40~50℃左右时作用最好,低于或高于这些温度,它们的作用便逐步下降。
A.醋酸菌……乳酸菌
B.醋酸菌……酵母菌
C.酵母菌……淀粉酶
D.淀粉酶……酵母菌
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第1题：
砖面层铺砌在沥青玛蹄脂结合层上，当环境温度低于5℃时，砖块要预热到（ ）。
A.15°C左右
B.30°C左右
C.40°C左右
D.60°C左右
正确答案：C
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第2题：
用温度测验牙髓活力时，应利用A.低于10℃或高于30℃的温度
B.低于10℃或高于40℃的温度
C.低于20℃或高于50℃的温度
D.低于20℃或高于40℃的温度
E.低于30℃或高于60℃的温度答案：C解析：正常牙髓对20～50℃之间的温度刺激无明显反应，但病变牙髓的温度耐受阈发生变化，即遇突然、明显的温度变化时（低于20℃的冷刺激和高于50℃的热刺激），不同状态的牙髓会诱发不同的反应。故选C。 -
第3题：
图4为温度对植物光合速率的影响曲线，有关叙述正确的是()。
A.温度主要制约植物光合作用的暗反应
B.温度可通过影响酶活性进而影响光合速率
C.温室栽培时，在一定光照强度下，白天应尽量提高温度
D.低于40℃促进植物的光合作用，高于40℃抑制植物的光合作用答案：B解析：温度对光合速率的影响主要是通过影响酶的活性实现的，植物的光反应阶段和暗反应阶段均有酶的参与，故温度可制约植物光合作用的整个过程，A项错误、B项正确。通过图示可知．超过一定温压时，温度对光合作用速率的促进作用减弱，因此，温度的提高应适当。另一方面，温度不仅会影响光合作用．还会影响呼吸作用，温度过高，可能会抑制光合作用而促进呼吸作用，不利于植物的生长，C项错误。抑制和促进有一个相对值，通过图示可知，40℃为一个峰值，此时光合速率最大，低于40℃和高于40℃时．有光合速率相同的点，故不能说低于40℃时全为促进而高于40℃时全是抑制．D项错误。 -
第4题：
发酵面坯较适宜的温度是()左右。
A.0度
B.10度
C.30度
D.50度
正确答案：：C
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第5题：
用温度测验牙髓活力时，应利用A．低于10℃或高于30℃的温度
B．低于10℃或高于40℃的温度
C．低于20℃或高于50℃的温度
D．低于20℃或高于40℃的温度
E．低于30℃或高于60℃的温度答案：C解析：正常牙髓对20～50℃之间的温度刺激无明显反应，但病变牙髓的温度耐受阈发生变化，即遇突然、明显的温度变化时(低于20℃的冷刺激和高于50℃的热刺激)，不同状态的牙髓会诱发不同的反应。故选C。