蒸制的菜肴具有口味清淡，( )的特点。A.脆嫩浓香B.外焦里嫩C.原汁原味D.焦香多汁

题目

蒸制的菜肴具有口味清淡，( )的特点。

A.脆嫩浓香

B.外焦里嫩

C.原汁原味

D.焦香多汁

相似考题

1.的菜肴一般，都具有脆嫩、鲜香的特点。A.炸制B.烩制C.煮制D.炒制

2.中央式盘饰适合放置()菜肴。A.单一口味B.蒸制菜肴C.单个成型D.油炸菜肴E.焖制菜肴

3.铁扒类菜肴具有( )的特点。A、软嫩多汁B、松软干香C、口感细腻D、鲜嫩多汁

4.苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。A、厚汁厚味B、原汁原味C、酥脆嫩滑D、酥烂鲜香

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  • 第1题：

    的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。

    A.铁扒

    B.煎制

    C.沸煮

    D.烩制


    正确答案：C

  • 第2题：

    的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。

    A.煎制

    B.温煮

    C.烩制

    D.铁扒


    正确答案：C

  • 第3题：

    蒸制菜肴保持了原料的原汁原味。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第4题：

    煮的菜肴特点()。

    A.原汁原味、色泽美观

    B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点

    C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味

    D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点


    参考答案：C

  • 第5题：

    的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。

    A.焖制

    B.煮制

    C.铁扒

    D.烤制


    正确答案：A

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