搅拌泡夫糊时,()要逐渐加入,不可一次加足。A、白糖B、黄油C、鸡蛋D、牛奶

题目
搅拌泡夫糊时,()要逐渐加入,不可一次加足。

A、白糖

B、黄油

C、鸡蛋

D、牛奶

相似考题

1.制作鱼蓉主坯正确的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐( )搅拌、打透,直至发粘起胶,再加入其他原料制成坯。A.一次加足水B.分次逐渐加水C.分次逐渐加油D.直接

2.搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡夫糊

3.搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊

4.调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是( )。A.等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内B.烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲C.将面粉烫透并搅拌均匀D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液

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  • 第1题：

    制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（）


    1 : 1

  • 第2题：

    调制脆皮糊时不可用手搅拌，应用手抓匀，避免糊上劲。（）


    A

  • 第3题：

    16、进行BaSO4沉淀时，加入沉淀剂H2SO4时（）

    A．用滴管取H2SO4，逐滴加入后，搅拌

    B．用滴管取H2SO4，边搅拌边逐滴加入

    C．用滴管取H2SO4，一次性加入，搅拌

    D．用滴管取H2SO4，搅拌同时一次性加入


    用滴管取 H2SO4 ，边搅拌边逐滴加入

  • 第4题：

    12、制作软炸糊时，首先将适量的水倒入玉米淀粉制成水淀粉，再加入鸡蛋搅拌而成。（）


    ×

  • 第5题：

    15、制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（）


    A

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