制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。此题为判断题(对，错)。

题目

制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

2.制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。A.粗砂糖B.风登糖C.绵白糖D.封糖

3.木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

4.制作()面坯应选用颗粒细小的糖。A.混酥B.面包C.甜品D.果冻

更多“制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是()。

    A、粗砂糖

    B、细砂糖

    C、绵白糖

    D、糖粉


    答案：A

  • 第2题：

    混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。


    细小

  • 第3题：

    4、制作混酥类西点应选用熔点（）的油脂，并以糖粉或易融化的细砂糖为宜。

    A．较低

    B．较高

    C．低

    D．一般


    较高

  • 第4题：

    如果使用( )制作蛋糕，使用前必须先过筛。

    A.绵白糖

    B.粗砂糖

    C.糖粉

    D.细砂糖


    正确答案：C

  • 第5题：

    19、混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。


    错误

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