制作干蒸烧卖馅是用( )法。A.全擦打B.半捞打C.全捞

题目

制作干蒸烧卖馅是用( )法。

A.全擦打

B.半捞打

C.全捞

相似考题

1.烧卖的上馅方法为()。A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.卷馅法

2.用( )方法拌制的馅料以肉质馅为主,制作出的馅料爽滑。A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法

3.拌百花馅采用( )。A、合捞法B、搅拌法C、顺一方向擦挞法D、半捞半拌法

4.捞油井资料全准的内容是指单井月捞油量、化验含水、液面、静压四项资料全准。()此题为判断题(对，错)。

更多“制作干蒸烧卖馅是用( )法。A.全擦打B.半捞打C.全捞 ”相关问题

  • 第1题：

    将切好的主料加盐先拌后挞,使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为( )。

    A、顺一方向擦挞法

    B、全捞法

    C、搅拌法

    D、半捞半拌法


    参考答案：C

  • 第2题：

    排骨烧卖在拌制时应采用()方法。

    A、顺一方向擦提法

    B、全捞法

    C、搅拌法

    D、半捞半拌法


    答案：B

  • 第3题：

    刘司昌主要的山东快书表演有（）。

    A.《红大院》
    B.《捞铜牛》
    C.《独龙冈》
    D.《扎义打虎》

    答案：A,B,C,D
    解析：
    刘司昌主要的山东快书表演有《红大院》、《捞铜牛》、《独龙冈》、《找科长》、《黑孩子米尔罗》、《扎义打虎》、《听广播》、《学外语》、《转移》、《周总理和我们同乘一辆车》等。

  • 第4题：

    采用( )拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。

    A.顺一方向擦挞法

    B.全捞法

    C.搅拌法

    D.半捞半拌法


    参考答案：B

  • 第5题：

    拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。

    A、顺一方向擦提法

    B、全捞法

    C、搅拌法

    D、半捞半拌法


    答案：A

相关内容