成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。A.主料B.辅料C.调料D.原料

题目

成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

A.主料

B.辅料

C.调料

D.原料

相似考题

1.饮食业成本、核算的内容包括()A、主料、配料、调料B、主料、配料、费用C、主料、费用、调料D、主料、费用、工资

2.菜点中的______构成厨房内产品的成本。A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料

3.在厨房范围内,原料的成本核算包括______等核算过程。A.记账B.算账C.分析D.比较E.支出F.费用

4.单个菜肴成本的核算公式为:菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本主(副)料成本=主(副)料单价×用量调料用量少,种类多,一般用估算方法来确定。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

    A.辅料;主料

    B.辅料;调料

    C.主料;调料

    D.主料;辅料


    答案：D

  • 第2题：

    成本核算在厨房范围内主要是对()的成本核算。

    A.主料

    B.辅料

    C.调料

    D.原料


    正确答案：：D


  • 第3题：

    在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。()


    答案：正确

  • 第4题：

    在厨房范围内，成本核算包括记账、算账、( )、比较的核算过程。

    A.决策

    B.预测

    C.分析

    D.控制


    正确答案：：C


  • 第5题：

    用成本毛利率计算售价的公式是：售价=()成本×(1+成本毛利率)。

    A.主料

    B.辅料

    C.调料

    D.原料


    正确答案：：D


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