温水面团适用点心品种有()A.萝卜丝酥饼B.水晶饼C.鸭饼D.葱油饼

题目

温水面团适用点心品种有()

A.萝卜丝酥饼

B.水晶饼

C.鸭饼

D.葱油饼

相似考题

1.冷水面团适用的点心品种有()A.珍珠饺B.白菜饺C.蝴蝶饺D.花蓝饺

2.烙制后，取出用双手戳松。A.烙饼B.蒸饼C.家常饼D.酥饼

3.在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。A.芙蓉饼B.炉饼C.哈达饼D.水晶饼

4.是半成品及成品刻压模具。A.鸭形饼模B.面团印花模C.英文及数字模具D.排模

参考答案和解析
正确答案：D
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  • 第1题：

    中式筵席一般上菜次序由先到后排列最符合习惯的是( )。

    A.火腿盅、水晶虾、老鸭汤、三丝鱼翅

    B.蔬菜色拉、拆烩鱼头、萝卜丝饼、鸳鸯鸡粥

    C.南乳河鳗、蒜泥白肉、水果拼盘、鱼片汤

    D.水晶虾仁冻、西兰花海参、酒酿小丸子、风顺水果船


    参考答案：D

  • 第2题：

    中筋粉适用制作的点心()

    A.银丝卷

    B.叉烧包

    C.春卷皮

    D.萝卜丝酥饼


    正确答案：D

  • 第3题：

    3、下列属于四川名点的是（）

    A．萝卜丝饼

    B．狗不理包子

    C．担担面

    D．茶汤


    担担面

  • 第4题：

    温水面团适用点心品种有鸭饼。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    6、调理高血压合并糖尿病共病常用方剂有（）

    A．二仙汤

    B．荔枝粥

    C．橘红糕

    D．萝卜丝饼


    二仙汤

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