制作巧克力木司时，应将巧克力( )。A.溶化后与其他配料混合B.直接与其他配料混合C.与奶油一起打发D.溶化后与奶油一起混合

题目

制作巧克力木司时，应将巧克力( )。

A.溶化后与其他配料混合

B.直接与其他配料混合

C.与奶油一起打发

D.溶化后与奶油一起混合

相似考题

1.甜可可粉一般多用于()或筛在点心表面作为装饰 。A.与黄油一起调制巧克力黄油酱B.夹心巧克力的辅料C.与面粉混合制作饼干D.与面粉混合制作蛋糕

2.无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱()此题为判断题(对，错)。

3.西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。A.奶油巧克力B.牛奶巧克力C.鲜奶巧克力D.淡奶巧克力

4.无味可可粉一般不用于() 。A.与面粉混合制作蛋糕B.与面粉混合制作面包C.与黄油调制巧克力黄油酱D.夹心巧克力的辅料

更多“制作巧克力木司时,应将巧克力( )。A.溶化后与其他配料混合B.直接与其他配料混合C.与奶油一起打发D ”相关问题

  • 第1题：

    调制巧克力馅料时,巧克力的溶化方法要用()。

    A.“双煮法”

    B.低温法

    C.高温法

    D.上火直接加热溶化


    参考答案：A

  • 第2题：

    调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将( )。

    A.鸡蛋与糖打发

    B.蛋黄和蛋清分别与糖打起

    C.鸡蛋与奶油打发

    D.蛋黄和蛋清分别与面粉打起


    正确答案：B

  • 第3题：

    原料肉与配料混合时，可在室温下进行。（）


    错误

  • 第4题：

    是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。

    A.塔

    B.泡芙

    C.果冻

    D.木司


    正确答案：D

  • 第5题：

    木司是将( )、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

    A.黄油

    B.牛奶

    C.面粉

    D.鸡蛋


    正确答案：D

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