巧克力汁如果是在冷却后才使用,则在熬制时可稍熬稠一些。()此题为判断题(对，错)。

题目
巧克力汁如果是在冷却后才使用,则在熬制时可稍熬稠一些。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.熬制或煮汁的甜汁,在温度冷却后会变得更加浓稠。()此题为判断题(对，错)。

2.烹调基础汤就是在( )过程中,作为基础调味原料使用的汤汁。A.加工原料B.烹制菜品C.熬制汤汁D.某品成熟

3.熬制石油沥青时,熬制温度不应超过()。A、230℃B、240℃C、250℃D、260℃

4.熬制巧克力汁时,观察其称稠度的方法是()。A、用搅拌棒挑起观察B、用手沾一下汁感觉C、案板台上放几滴汁，等冷却后观察D、将少量的汁，取出等冷却后观察是否变硬

更多“巧克力汁如果是在冷却后才使用,则在熬制时可稍熬稠一些。() ”相关问题

  • 第1题：

    熬制石油沥青时,熬制温度应控制在230~250℃之间。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

    A.用铁锅熬制

    B.将整个水果削皮后投入锅中熬制

    C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解

    D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点


    正确答案：：D


  • 第3题：

    81、熬制秋梨膏时，梨汁需要提前处理好，并于收膏时加入


    A

  • 第4题：

    对于甜汁，下列说法正确的是( )。

    A.熬制的甜汁冷却后会变稀

    B.制好的巧克力汁不能久放，应马上使用

    C.首先要保证制品的干净卫生，不生不糊，无杂质

    D.蛋黄汁可提前调制好


    正确答案：：C


  • 第5题：

    加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。()


    答案：错误

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