硫酸钙又称生石膏，是一种发色剂此题为判断题(对，错)。

题目

硫酸钙又称生石膏，是一种发色剂

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.将生石膏经过123℃的密闭式加热脱水得到( )。A、α-半水硫酸钙B、β-半水硫酸钙C、α-半水硫酸钙和β-半水硫酸钙D、二水硫酸钙E、无水硫酸钙

2.烟酰胺是一种良好的______。A.烟香剂B.发色剂C.香料D.红色素

3.普通石膏的主要成分是A、α－半水硫酸钙B、β－半水硫酸钙C、二水硫酸钙D、无水硫酸钙E、生石膏

4.苋菜红是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

参考答案和解析
正确答案：×
更多“硫酸钙又称生石膏,是一种发色剂 ”相关问题

  • 第1题：

    经过化学方法提取的香兰素是一种( )

    A、香料

    B、凝固剂

    C、增色剂

    D、发色剂


    答案：A 

  • 第2题：

    香肠腊肉中常用的发色剂是

    A.硝酸钠
    B.磷酸钙
    C.氯化镁
    D.氯化钙
    E.硫酸钙

    答案：A
    解析：
    肉品加工过程中，适当添加非色素性的化学物质，使其呈现良好的色泽，这些物质称为发色剂或护色剂、呈色剂。在使用发色剂的同时，还常常加入一些能促进发色的还原性物质，这些物质称为发色助剂。常用的发色剂有硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠、亚硝酸钠。

  • 第3题：

    _________是肉类腌渍过程中最常用的发色剂（又称护色剂、呈色剂）。

    A．硝酸盐

    B．酸盐亚硝酸盐

    C．苯甲酸

    D．BHA


    ACD

  • 第4题：

    人造石的主要成分不包括

    A、α-半水硫酸钙

    B、β-半水硫酸钙

    C、二水硫酸钙

    D、无水硫酸钙

    E、生石膏


    参考答案：BCDE

  • 第5题：

    A.防腐剂
    B.发色剂
    C.发色助剂
    D.人工合成色素
    E.天然着色剂

    苋菜红是

    答案：D
    解析：

    发色助剂：在使用发色剂的同时，常常加入一些能促进发色的物质，这些物质称为“发色助剂”。最常用的发色助剂为L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠及烟酰胺等。
    苋菜红是合成色素，合成色素有胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝及亮蓝20余种。
    【该题针对“食品添加剂★”知识点进行考核】
    天然色素主要有：甜菜红、焦糖、β-胡萝卜素、虫胶红、红曲米、番茄红素等。

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