案板,面杖及各种容器,每隔定时间要()。A、彻底清洗次B、彻底消毒次C、彻底修复一次D、彻底保养一次

题目
案板,面杖及各种容器,每隔定时间要()。

A、彻底清洗次

B、彻底消毒次

C、彻底修复一次

D、彻底保养一次

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1.通心槌又称( )。A.跑槌B.走槌C.大面杖D.小面杖

2.()及时清洗干净后,要浸泡在消毒水中消毒。A、滚刀B、奶油挤袋C、搅拌盆D、面杖

3.镅铍(Am－Be)中子源使用一定的时间后要更换()。A、源头B、容器C、“O”圈D、减速剂

4.按的操作要点是，用力要均匀，一般多用( )。A.擀面杖B.食指C.走棰D.手掌根

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  • 第1题：

    西点的案台常用的有()、大理石案板、不锈钢案板。

    A.木质案板

    B.油案板

    C.粉案板

    D.人造案板


    参考答案：A

  • 第2题：

    与病理大体标本的固定原则不符的是

    A、固定标本的容器宜宽大，口不宜过小

    B、定液的量要充分

    C、各类标本固定的时间相同

    D、固定液的性质及温度与固定时间有关

    E、固定液不能少于标本体积的4倍


    参考答案：C

  • 第3题：

    12、各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。


    C

  • 第4题：

    案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。


    D

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