切割工具的种类之一是( )。A、打蛋器B、通心槌C、羊肉串钎子D、切涮羊肉片刀

题目

切割工具的种类之一是( )。

A、打蛋器

B、通心槌

C、羊肉串钎子

D、切涮羊肉片刀

相似考题

1.通心槌又称( )。A.跑槌B.走槌C.大面杖D.小面杖

2.刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为组配菜肴所需要的()。A、原料B、丝、片、块等C、主料D、基本形体

3.刀工主要是对完整原料进行( )，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。A、切配B、分解切割C、剔骨D、分割

4.下列哪一种工具适用于切割毛细管()A.切管器B.手弓锯C.美工刀D.斜口钳

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    混酥面坯切割可以使用滚刀切()，使面坯具有曲形花边，起美化作用。

    A.片、条

    B.块、团

    C.块、片

    D.团、条


    正确答案：A

  • 第2题：

    切割工具的种类之一是()。

    A、面杖

    B、劈刀

    C、手勺

    D、笊篱


    参考答案：B

  • 第3题：

    不是定型用工具。

    A.点心刀

    B.分刀

    C.切割器

    D.起泡器


    正确答案：D

  • 第4题：

    钻床切割孔用切刀一般用()磨制。

    A . 工具钢刀条

    B . 碳素钢刀条

    C . 硬质合金刀条

    D . 高速钢刀条


    参考答案： D

  • 第5题：

    直刀法包括()几种

    A、直切、推拉切、劈、斩、片

    B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀

    C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀

    D、直切、推拉切、劈、片、跳刀


    答案：B

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