在动物性食品中的水分约有30%是结合水，()是自由水。A、40%B、50%C、60%D、70%

题目

在动物性食品中的水分约有30%是结合水，()是自由水。

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%

相似考题

1.表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度

2.食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水

3.用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由水和结合水D、少量挥发性物质E、结合水和少量挥发性物质

4.干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合水和少量挥发性物质E、自由水和少量挥发性物质

更多“在动物性食品中的水分约有30%是结合水,()是自由水。A、40%B、50%C、60%D、70% ”相关问题

  • 第1题：

    干燥过程中不能除去的水分是指

    A、总水分

    B、自由水

    C、非结合水

    D、结合水

    E、平衡水


    参考答案：E

  • 第2题：

    19、食品中的水分可以分为自由水和结合水，自由水也称（）。


    错误

  • 第3题：

    食品中水分根据所处的状态分为自由水和结合水，其中结合水容易散失。


    错误

  • 第4题：

    食品脱水去掉水分主要为

    A、结合水

    B、溶解水

    C、自由水

    D、溶解水和自由水

    E、结合水、溶解水、自由水


    参考答案：D

  • 第5题：

    37、食品中水分根据所处的状态分为自由水和结合水，其中结合水容易散失。


    ACD

相关内容