黄河鲤鱼是鲤鱼中质量最好的。( )此题为判断题(对，错)。
题目
黄河鲤鱼是鲤鱼中质量最好的。( )
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
糖醋黄河鲤鱼中鲤鱼剞刀前要对鱼进行______处理。A.清洗
B.码味
C.定型
D.沥水
参考答案：B
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第2题：
糖醋黄河鲤鱼所挂的糊是()。
A、脆皮糊
B、全蛋糊
C、蛋清糊
D、水粉糊
参考答案：D
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第3题：
红烧黄河大鲤鱼是河南地方名菜。（） Braised Yellow River carp is a famous local dish in Henan Province.（）
鲁菜 -
第4题：
鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。（ ）
正确答案：×
鱼香肉丝属于川菜的一种。 -
第5题：
下列菜品中，属于淮扬菜的是（ ）。
A．糖醋黄河鲤鱼
B．鸡汁燕丸
C．糖醋桂鱼
D．麻婆豆腐
正确答案：C
糖醋桂鱼属于淮扬菜。