蟹类原料的______比较退化,即通常所说的“脐”。A.头部B.胸部C.腹部D.头胸部

题目
蟹类原料的______比较退化,即通常所说的“脐”。

A.头部

B.胸部

C.腹部

D.头胸部

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1.纸币真伪的识别通常采用直观对比和仪器检测相结合的方法,即通常所说的一()、二()、三()、四()。

2.我们通常所说的职业，即职业分类中的（ ）A．大类B．中类C．小类D．细类

3.青蟹在基础加工过程中需要清除的是______。A.除去蟹螫B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃C.除去蟹脐(鳍)D.除掉壳内的污物E.除掉蟹腿F.除掉蟹嘴

4.某蟹脐略显臃肿，揭开脐盖，可见到多个乳白色或半透明的颗粒状虫体，可推断该蟹感染有( )A.蟹奴病B.毛细线虫病C.固有类纤毛虫病D.拟阿脑虫病E.微孢子虫病

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  • 第1题：

    盛产于端午节前后的虾蟹类原料是______。

    A.大闸蟹

    B.对虾

    C.虾蛄

    D.青虾


    参考答案：D

  • 第2题：

    蟹类的雌雄可以通过“蟹脐”来判断，即雌蟹的呈圆形，雄蟹略呈三角形。()


    参考答案：正确

  • 第3题：

    3、复利即通常所说的“利生利”、“利滚利”的计息方式。


    正确

  • 第4题：

    冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。

    A.蟹

    B.鸭

    C.水果

    D.其他


    参考答案：B

  • 第5题：

    访谈信度通常以稳定性来评估，即我们所说的（）。
    重测信度
    略

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