饴糖中所含的主要呈味成分是______。A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.果糖

题目
饴糖中所含的主要呈味成分是______。

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.蔗糖

D.果糖

相似考题

1.阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()此题为判断题(对，错)。

2.五味与其所含化学成分的关系是:辛味药含最多的成分是()。

3.食盐的主要呈味成分是氯化钾。( )此题为判断题(对，错)。

4.五味与其所含化学成分的关系是:甘味药含有的成分有()。

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    食糖的主要呈味成分是蔗糖。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    食盐中所含的主要呈味成分是______。

    A.氯化镁

    B.氯化钙

    C.氯化钠

    D.氯化钾


    参考答案：C

  • 第3题：

    利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

    A、麦芽糖

    B、糖浆

    C、蜂蜜

    D、饴糖


    答案：D

  • 第4题：

    麦芽糖是______的主要呈味成分。

    A.白砂糖

    B.饴糖

    C.绵白糖

    D.红糖


    参考答案：B

  • 第5题：

    五味子所含的主要成分中能发生Labat反应的化合物是 （ ）。

    A．五味子醇

    B．五味子素

    C．五味子酯甲、乙、丙、丁

    D．五味子酯戊、

    E．均不能反应


    正确答案：C
    具有亚甲二氧基的化合物可发生Labat反应。

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