此题为判断题(对,错)。
1.可以作为加工鱼肚的原料有()。A.大黄鱼B.鳇鱼C.鲟鱼D.鮰鱼E.鲨鱼
2.鱼信是鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的什么的干制品()。A.软骨B.脊髓C.鳔D.卵
3.红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的,色泽金黄,晶莹半透明,有()之称。
4.()是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。A.鱼肚B.鱼信C.鱼皮D.鱼骨
第1题:
第2题:
A.鳘肚
B.鳝肚
C.花胶
D.鲴鱼肚
第3题:
A.大马哈鱼
B.鲨鱼
C.金枪鱼
D.鳐鱼
E.大黄鱼
第4题:
第5题:
A.胃
B.皮
C.软骨
D.鳔