微波烹调时，耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过( )的烹调。A.200℃B.150℃C.120℃D.100℃

题目

微波烹调时，耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过( )的烹调。

A.200℃

B.150℃

C.120℃

D.100℃

相似考题

1.干热灭菌法常采用的温度是( )A.200℃B.160℃C.120℃D.100℃E.50℃

2.压缩机的最高排气温度规定R12为不超过()。A.130℃B.150℃C.200℃D.100℃

3.微波烹调比明火烹调营养素保存率( )。A.为零B.较少C.适中D.较高

4.造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有()。A.同时烹调食品较多或体积过大，造成受热不均B.解冻不彻底C.过于追求食品的鲜嫩，烹调时间不足D.加工量超过加工能力，短时间内要加工大量食品，烹调温度不够，烹调时间不足

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  • 第1题：

    微波烹调与明火烹调比营养素保存率( )。

    A.为零

    B.较少

    C.适中

    D.较高


    参考答案：D

  • 第2题：

    塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g。


    A

  • 第3题：

    采用热装法装配轴承时，将轴承放入机油槽中加热，加热温度不超过（）为宜。

    A．200℃

    B．150℃

    C．100℃

    D．50℃


    A

  • 第4题：

    与其他烹调方式比较，微波加热时温度较高，所以营养素损失较大。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
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  • 第5题：

    【单选题】干热灭菌法常采用的温度是（）

    A．200℃

    B．160℃

    C．120℃

    D．100℃

    E．50℃


    B

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