盐醋搓洗法的主要作用是去除原料外层的黏液和异味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
盐醋搓洗法的主要作用是去除原料外层的黏液和异味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.生搓法是指加入盐和醋,经反复搓洗去除无鳞鱼黏液的加工方法。( )此题为判断题(对，错)。

2.生搓法去除无鳞鱼体表黏液,是加入______后反复搓揉。A.盐和醋B.盐和碱C.碱和醋D.葱姜汁

3.家畜类内脏原料常用的清洗加工方法是:______。A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法

4.盐醋搓洗法是加入盐和醋浸泡原料后再用清水进行冲洗的方法。( )此题为判断题(对，错)。

更多“盐醋搓洗法的主要作用是去除原料外层的黏液和异味。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是______。

    A.盐醋腌渍法

    B.盐醋浸泡法

    C.机械搓洗法

    D.盐醋搓洗法


    参考答案：D

  • 第2题：

    盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料,再进行______。

    A.切配

    B.洗涤

    C.烫制

    D.烹调


    参考答案：B

  • 第3题：

    去除猪肠上黏液和异味应采用( )。

    A.盐醋浸泡

    B.盐醋搓洗

    C.黄酒浸泡

    D.碱水漂洗


    答案：B

  • 第4题：

    去除猪肠上的黏液和异味应采用______。

    A.盐醋浸泡

    B.盐醋搓洗

    C.黄酒浸泡

    D.碱水漂洗


    参考答案：B

  • 第5题：

    家畜类原料常用的清洗加工方法有：( )、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

    A.里外翻洗法

    B.削皮清洗法

    C.去瓤掏洗法

    D.去除杂质法


    正确答案：A

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