一般情况下,经油发后的干料质量比涨发前减少______左右。A.10%B.12%C.15%D.18%

题目
一般情况下,经油发后的干料质量比涨发前减少______左右。

A.10%

B.12%

C.15%

D.18%

相似考题

1.干料经油发后质量一般比涨发前减少()。A.1%左右B.10%左右C.30%左右D.50%左右

2.用油涨发蹄筋,一般1kg干料可涨发成湿料______左右。A.1 kgB.2kgC.4 kgD.6 kg

3.用油涨发干猪肉皮,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。A.1 kgB.2 kgC.4 kgD.6 kg

4.将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发。()

更多“一般情况下,经油发后的干料质量比涨发前减少______左右。 ”相关问题

  • 第1题：

    用油涨发鱼肚,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。

    A.1 kg

    B.2 kg

    C.4 kg

    D.8 kg


    参考答案：C

  • 第2题：

    常用涨发干蹄筋的方法有______。

    A.水发

    B.油发

    C.盐发

    D.蒸发

    E.泡发


    参考答案：BCD

  • 第3题：

    碱水涨发前，一定要用清水将干料泡软，以减少碱溶液对原料的腐蚀。


    正确

  • 第4题：

    将经低温油焐制后的干料投入高温油中,使之膨化的加工过程,属于______阶段。

    A.混合涨发

    B.单纯油发

    C.高温油成熟

    D.高温油膨化


    参考答案：D

  • 第5题：

    15、碱水涨发前，一定要用清水将干料泡软，以减少碱溶液对原料的腐蚀。


    正确

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