清水漂洗法主要适用于柔软细嫩的原料。( )此题为判断题(对，错)。

题目
清水漂洗法主要适用于柔软细嫩的原料。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.低温甲醇洗法脱碳中,向原料气体中加入少量甲醇,目的是防止冷凝的水在低温下结冰堵塞管道。()此题为判断题(对，错)。

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3.净化裂解气脱除酸性气体的方法主要有酸洗法和碱洗法。()此题为判断题(对，错)。

4.滑炒菜肴一般选用质地细嫩,新鲜的动物性原料.此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“清水漂洗法主要适用于柔软细嫩的原料。( ) 此题为判断题(对，错)。”相关问题

  • 第1题：

    冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    糖水方法是采用冰糖、清水与原料一同进行煮制。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    盐醋搓洗法的主要作用是去除原料外层的黏液和异味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第4题：

    家畜类内脏原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    猪上脑肉质地细嫩,适用于熘、炒、汆、涮等。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第6题：

    嫩肉粉致嫩原料时不能加入清水。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第7题：

    叠的原料应细嫩柔软。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第8题：

    清除果蔬残留农药的方法主要是人工刷洗法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第9题：

    人在水中漂不起来的主要原因是身体太重。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第10题：

    家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    清水漂洗法主要适用于（）的原料清洗。

    • A、松散易碎
    • B、黏液较多
    • C、油污较多
    • D、腥臭味重

    正确答案:A

  • 第13题：

    炸焖法适用于鱼类原料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第14题：

    盐醋搓洗法是加入盐和醋浸泡原料后再用清水进行冲洗的方法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第15题：

    里外翻洗法主要用于肠、肚等内脏的洗涤加工。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第16题：

    清水漂洗法主要适用于______的原料。

    A.家畜类内脏

    B.家禽类内脏

    C.松散易碎

    D.柔滑软韧


    参考答案：C

  • 第17题：

    猪油有肌肉纤维细而柔软,肉质细嫩的特点。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第18题：

    烹法多选用细嫩的原料,且加工成小型料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第19题：

    软炸后的菜肴柔软细嫩,一般都可直接食用。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第20题：

    白鱼肉质细嫩、刺少,是制作鱼圆的上好原料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第21题：

    清除冷却器内的水垢主要采用砂洗法和酸洗法。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第22题：

    平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    清水漂洗法主要适用于（）的原料。

    • A、家畜类的内脏
    • B、家禽类的内脏
    • C、松散易碎
    • D、柔滑软韧

    正确答案:C

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