将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法称为______。A.汤爆B.热炝C.水煮D.卤制

题目
将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法称为______。

A.汤爆

B.热炝

C.水煮

D.卤制

相似考题

1.()工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。A、热炝;B、白煮;C、水煮;D、卤制

2.全蝎的加工方法( )A.置通风处，阴干B.置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，晒干C.置沸水中烫后晒干D.置沸水中或沸盐水中烫后烘干E.置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，置通风处，阴干

3.纸包鸡在加热前不需要调味,完全成熟后蘸调味料食用,确保原汁原味。 ( )此题为判断题(对，错)。

4.炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。()

更多“将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法称为______。 ”相关问题

  • 第1题：

    热炝工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。 ( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    不加咸味调料煮制大件料的方法称为______。

    A.热炝

    B.涮烫

    C.白煮

    D.汆制


    参考答案：C

  • 第3题：

    冷水加工法是将原料直接放入冷水中( )，再捞出备用。

    A.浸泡

    B.冲洗干净

    C.加热至沸

    D.加热至其成熟


    正确答案：C

  • 第4题：

    热炝菜是______或拌调料后食用的。

    A.蘸酱油

    B.蘸盐水

    C.蘸味料

    D.蘸椒盐


    参考答案：C

  • 第5题：

    用于热炝的腰片烫熟后必须______拌入调料。

    A.浸漂后

    B.晾凉后

    C.趁热时

    D.冷冻后


    参考答案：C

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