盐渍保存时,食盐的质量分数一般控制在( )。A.5%～10%B.10%～15%C.15%～20%D.20%～25%

题目
盐渍保存时,食盐的质量分数一般控制在( )。

A.5%～10%

B.10%～15%

C.15%～20%

D.20%～25%

相似考题

1.盐渍保存法,食盐比例一般用量应控制在().A.5%~10%B.10%~15%C.15%~20%D.20%~25%

2.盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其( )析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到储存目的。A.营养物质B.水分C.蛋白质D.无机盐

3.糖渍保存时,糖的质量分数一般控制在( )。A.20%～60%B.20%～30%C.10%～30%D.60%～80%

4.腌制咸菜时,一定要放足适量的盐,因为食盐的质量分数在12%以下易产生亚硝酸盐。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    食盐在20℃的溶解度是36g,该温度下食盐溶液中NaCl的最大质量分数为( )。

    A.20%

    B.26.5%

    C.25%

    D.30%


    参考答案：B

  • 第2题：

    用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在( )

    A、5%-10%

    B、10%-20%

    C、20%-30%

    D、30%-40%


    答案、A

  • 第3题：

    要使A克质量分数为20%的食盐溶液变为质量分数为10%的溶液，可以采用的方法是(　　)。

    A．加入0．8A克水
    B．加水使溶液的质量为2A
    C．蒸发水，析出0．1A克固态食盐
    D．加入2A克质量分数为5%的食盐溶液

    答案：B,D
    解析：
    本题是考查关于溶液组成知识的一道综合性较强的试题。解答本题的关键在于充分理解和应用溶质质量分数的定义。对于A选项：加入0．8A克水后溶液中溶质的质量分数为：(A×20%)/(A+0．8A)=11．1%。
    对于B选项：加入水后溶液中溶质的质量分数为： (A×20%)/2A=10%。对于C选项：蒸发水，析出0．1A克固态食盐后溶质的质量变为原来的一半，但溶液的质量变为A-0．1A=0．9A,故溶液中溶质的质量分数一定大于10%。对于D选项：加入2A克质量分数为5%的食盐溶液后溶质的质量分数为：（A×20%+2A×5%）/（A+2A）=10%。综合以上分析得：答案为BD。

  • 第4题：

    在木材表面涂漆时,木材的含水量质量分数应控制在()

    A、8%~12%

    B、5%～8%

    C、3%～5%

    D、12%～20%


    参考答案：A

  • 第5题：

    盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在( )

    A、1%-5%

    B、5%-10%

    C、10%-20%

    D、20%-30%


    答案、B

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