理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。A.有机酸含量B.植物碱C.呈酸性物质D.酸碱度
题目
理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。
A.有机酸含量
B.植物碱
C.呈酸性物质
D.酸碱度
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第1题：
原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的质地、重量、黏度、弹性等。A.感观指标
B.理化指标
C.生物指标
D.营养指标
参考答案：A
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第2题：
原料品质鉴定的( )主要包括对人体有害的微生物和细菌的影响,虫类的影响,如虫蛀、虫咬等。A.感观指标
B.理化指标
C.生物指标
D.营养指标
参考答案：C
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第3题：
食品原料质量标准的内容一般包括:品种、产地、产时、营养指标、包装、规格、卫生指标、品牌厂家等。
提高人体对锌等微量元素的吸收率?保留活性成分，分解有害物质?热量低且能解毒?发酵产生特殊的风味 -
第4题：
原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。A.感观指标
B.理化指标
C.生物指标
D.营养指标
参考答案：B
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第5题：
在排水不良的土壤中，会产生和积累硫化氢等有毒物质，毒害草坪草的（），应注意排水。
A.根系
B.叶片
C.叶鞘
D.花
正确答案：A