五香酱牛肉的肉料,冬季腌制为______左右。A.1天B.3天C.6天D.8天

题目
五香酱牛肉的肉料,冬季腌制为______左右。

A.1天

B.3天

C.6天

D.8天

相似考题

1.油焖五香菜肴的五香是( )。A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

2.属于拌蛋白湿粉特有作用的是( )。A.可避免肉料直接接触热油B.便于肉料在油中迅速分散C.防止肉料水份过分排出，保持肉料的嫩质D.填补肉料表面凹凸的肉纹，使肉料美观

3.制作( )是需卤的烹调方法。A.什锦咸菜B.五香肘子C.酱牛肉D.桃仁鸡卷

4.使用“白煮”法制作的冷菜是()。A.五香酱牛肉B.苏式烟熏鱼C.葱油白斩鸡D.糖醋小萝卜

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  • 第1题：

    五香酱牛肉的香料应______,与牛肉一起加热。

    A.取其味汁

    B.撒入锅中

    C.分批入锅

    D.装入袋中


    参考答案：D

  • 第2题：

    五香酱牛肉的肉料,夏季腌制为______左右。

    A.5天

    B.4天

    C.3天

    D.1天


    参考答案：D

  • 第3题：

    原料肉腌制的方法有干腌法、 、 和混合腌制法。


    混合腌制法

  • 第4题：

    五香酱牛肉应选用的一组香料是______。

    A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香

    B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香

    C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱

    D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜


    参考答案：B

  • 第5题：

    我国传统酱肉品种有北京月盛斋的酱牛肉、天福号的酱肘子,苏州酱肉,上海酱骨头和无锡五香酱肉。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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