猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。A.肉色粉红B.肉色紫红C.肉色暗红D.肉色红

题目
猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。

A.肉色粉红

B.肉色紫红

C.肉色暗红

D.肉色红

相似考题

1.羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,特点是肉质较嫩,肉色红润,属一级羊肉。( )此题为判断题(对，错)。

2.羊脊背肉的特点是______,肉色红润。A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老

3.猪里脊肉色红,______,脂肪少,质地嫩。A.肌肉纤维短B.肌肉纤维长C.肌肉组织紧D.结缔组织多

4.羊脊背肉肉质较嫩,肉色红润,属______羊肉。A.四级B.三级C.二级D.一级

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  • 第1题：

    猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。

    A.肉质细嫩

    B.肉纤维较粗

    C.肉质较老

    D.肉质较嫩


    参考答案：D

  • 第2题：

    牛和尚头,瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块( )。

    A.粗壮

    B.呈长条状

    C.圆且小

    D.圆而大


    参考答案：D

  • 第3题：

    猪夹心肉,肥瘦相间,肉质较老,肉色暗红。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。

    A.肉色较暗

    B.肉色较深

    C.肉色紫红

    D.肉色红润


    参考答案：D

  • 第5题：

    猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较老、()。

    A.肉质红灰

    B.肉色较浅

    C.肉色暗淡

    D.肉色发红


    参考答案：D

  • 第6题：

    下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少.

    A.黄瓜肉,和尚肉

    B.米龙,仔盖

    C.外背,黄瓜肉 D里脊


    正确答案：B

  • 第7题：

    羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

    A.肉瘦筋多

    B.肌纤维短

    C.肉质较嫩

    D.肉质粗老


    答案：C

  • 第8题：

    青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    比目鱼的肉色是（）

    • A、白色
    • B、粉红色
    • C、暗红色
    • D、橙黄色

    正确答案:A

  • 第10题：

    鲑鱼的肉色是（）

    • A、粉红色
    • B、暗红色
    • C、淡白色
    • D、橙黄色

    正确答案:A

  • 第11题：

    羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。

    • A、肉瘦筋多；
    • B、肌纤维短；
    • C、肉质较嫩；
    • D、肉质粗老

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    下列哪一种猪肉是正常的（）。
    A

    颜色呈深红色

    B

    肉色暗红且表面干燥

    C

    表面有光泽且肉色呈淡红色

    D

    水样肉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    猪颈肉,肥肉多、肉质老、( )。

    A.肉色粉红

    B.肉色紫红

    C.肉色暗红

    D.肉色红


    参考答案：D

  • 第14题：

    小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,( )。

    A.肉质一般，有膻味

    B.肉质较好，膻味重

    C.肉质细嫩，无膻味

    D.肉质细嫩，膻味小


    参考答案：D

  • 第15题：

    猪上脑肉的特点:瘦肉较多,肉质较老,肉纤维较粗,肉色较红。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第16题：

    在下列胴体羊肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,肌肉块形较大。

    A.前腱子

    B.肋脊肉

    C.腹肉

    D.三岔肉


    参考答案：D

  • 第17题：

    牛和尚头的特点是瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块()。

    A.粗壮

    B.呈长条状

    C.圆且小

    D.圆而大


    参考答案：D

  • 第18题：

    下列鱼类的肉色是粉红色的是，()。

    A.比目鱼

    B.鲑鱼

    C.鳕鱼

    D.鳜鱼


    正确答案：B

  • 第19题：

    青干金枪鱼的肉质特点是（）。

    • A、肉色赤红
    • B、肉质发面
    • C、刺细而多
    • D、肉呈蒜瓣状

    正确答案:A

  • 第20题：

    金枪鱼的肉质坚实，肉色暗红。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。

    • A、四级
    • B、三级
    • C、二级
    • D、一级

    正确答案:D

  • 第22题：

    猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润

    • A、瘦肉少
    • B、几乎全是瘦肉
    • C、有较少的肌间脂肪
    • D、肥肉较多

    正确答案:B

  • 第23题：

    填空题
    PSE肉的特点是：肉色发灰白，柔软，（）等。

    正确答案： 多汁出水
    解析： 暂无解析

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