烹调基础汤是指餐前利口开胃汤。( )此题为判断题(对，错)。 - itgle

题目

烹调基础汤是指餐前利口开胃汤。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.烹调基础汤是用来制作成品汤羹的液体原料。( )此题为判断题(对，错)。

2.西餐的上菜顺序是()。A.开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶B.开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶C.开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶D.开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶

3.西餐的上菜顺序是()．A．开胃前食、汤、鱼、肉、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等B．开胃前食、鱼、汤、色拉、肉、甜点、水果、咖啡或茶等C．开胃前食、甜点、鱼、汤、肉、色拉、水果、咖啡或茶等D．开胃前食、汤、肉、鱼、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等

4.烹调中的汤,从广义上看分为( )两大类别。A.白汤和奶汤B.清汤和浓汤C.普通汤和高汤D.成品汤羹和烹调基础汤

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第1题：

下列标准酒会餐序，正确的是（）。
A鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
B鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
C开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
D开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

D
略
第2题：

14、西餐宴会上菜的顺序是：面包和黄油（开餐前5分钟左右送上）→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。

C
第3题：

西餐宴会上菜的顺序是：面包和黄油（开餐前5分钟左右送上）→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。

D
第4题：

西餐大菜正确的食用顺序是（) 。
A．开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜点。
B．开胃小菜,汤,海鲜,肉类,冷饮,烘烤食物,餐后甜点。
C．汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜点。
D．.汤,开胃小菜,肉类,海鲜，烘烤食物,冷饮,餐后甜点。

开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜食
第5题：

8、西餐大菜正确的食用顺序是（) 。
A．开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜点。
B．开胃小菜,汤,海鲜,肉类,冷饮,烘烤食物,餐后甜点。
C．汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜点。
D．.汤,开胃小菜,肉类,海鲜，烘烤食物,冷饮,餐后甜点。

开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜食

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